Для любителей вкусной в меру жирной слабосоленой рыбки. Минимум костей, максимум пользы!
Ингредиенты для «Пелядь слабосоленая»:
- Рыба (Пелядь(еще её называют сырок)) — 2 кг
- Перец душистый — 20 шт
- Лист лавровый — 4 шт
- Уксус — 2 ст. л.
- Соль — 4 ст. л.
- Имбирь — 2 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Вода (Для завершения приготовления) — 2 л
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2041.3 ккал |
белки 350.2 г |
жиры 70.1 г |
углеводы 2.5 г |
Порции | |||
ккал 204.1 ккал |
белки 35 г |
жиры 7 г |
углеводы 0.3 г |
100 г блюда | |||
ккал 48.6 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 0.1 г |
Рецепт «Пелядь слабосоленая»:
Два килограмма пеляди почистить от чешуи, голов, плавников и внутренностей. Хорошенько промыть.
Растолочь лавровый лист с перцем имбирем. Вместо 20 штучек душистого перца, можно положить 10 черного горошка и 10 душистого.
Всю эту смесь смешать с 4 столовыми ложками соли. Обмазать каждую рыбку внутри и снаружи смесью соли, укладываем её в эмалированную кастрюлю. Накрываем тарелкой сверху рыбки, прижимая её. Ну и крышку поверх кастрюли. И ставим кастрюлю на сутки в холодильник. Спустя сутки достаем нашу рыбку. Помещаем нашу уже просолившуюся рыбку в раствор воды и уксуса, в соотношении 1 литр — 1 ложка уксуса. Даем рыбке час «поплавать». Спустя час достаем нашу рыбку и укладываем её в чашку немного поливая маслом. Я еще пересыпала душистым перцем для пряности. Закрываем и ставим в холодильник или же сразу на стол для поедания . Кто любит с луком можно добавить лук. Я лично не добавляю чтоб не испортить её нежный вкус
Растолочь лавровый лист с перцем имбирем. Вместо 20 штучек душистого перца, можно положить 10 черного горошка и 10 душистого.
Всю эту смесь смешать с 4 столовыми ложками соли. Обмазать каждую рыбку внутри и снаружи смесью соли, укладываем её в эмалированную кастрюлю. Накрываем тарелкой сверху рыбки, прижимая её. Ну и крышку поверх кастрюли. И ставим кастрюлю на сутки в холодильник. Спустя сутки достаем нашу рыбку. Помещаем нашу уже просолившуюся рыбку в раствор воды и уксуса, в соотношении 1 литр — 1 ложка уксуса. Даем рыбке час «поплавать». Спустя час достаем нашу рыбку и укладываем её в чашку немного поливая маслом. Я еще пересыпала душистым перцем для пряности. Закрываем и ставим в холодильник или же сразу на стол для поедания . Кто любит с луком можно добавить лук. Я лично не добавляю чтоб не испортить её нежный вкус