totrecept.com

Все ингредиенты положить в блендер и измельчить до получения крошки, которая сможет держать форму. Скатать в шар и убрать в холодильник на 20 минут. Можно замесить тесто руками. Для этого смешать муку с сахаром и солью, добавить масло и перетереть руками в крошку. Затем добавить желток, воду и сок и быстро замесить тесто. Затем выложить тесто тонким слоем на дно и по бокам формы. Убрать на 10 минут в морозилку. Затем наколоть вилкой по всему дну и выпекать 15 минут.

Тем временем подготовить начинку. Творог протереть или пробить блендером.

Добавить слегка взбитые яйца и остальные ингредиенты,

все тщательно перемешать.

Инжир вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками.

На подпеченную основу выложить джем и равномерно размазать.

Затем вылить творожную массу и разровнять.

Сверху красиво выложить инжир, посыпать коричневым сахаром.

Выпекать при 180*С в течение 35 минут. Через 25-27 минут переставить на самый низкий уровень, а температуру снизить до 160*С. Затем выключить духовку и выдержать пирог в ней еще 5 минут. Впрочем, так печет моя духовка, вы ориентируйтесь по своей, у каждой свой норов.