totrecept.com

Для теста

• 
  Мука пшеничная
  
  /
  
  Мука
  

  —
  270 г
  

• 
  Крахмал
  

  —
  30 г
  

• 
  Сахар
  

  —
  100 г
  

• 
  Ванильный сахар
  

  —
  10 г
  

• 
  Соль
  

  —
  2 г
  

• 
  Разрыхлитель теста
  

  —
  1 ч. л.
  

• 
  Масло сливочное
  

  —
  180 г
  

• 
  Яйцо куриное
  

  (среднее, C1)
  —
  1 шт
  

Для начинки

• 
  Тыква
  

  (очищенная)
  —
  500 г
  

• 
  Сахар
  

  —
  50 г
  

• 
  Цедра апельсина
  

  (или лимона)
  —
  1 ч. л.
  

• 
  Сок апельсиновый
  

  —
  2 ст. л.
  

Для украшения

• 
  Сахарная пудра
  

  —
  1 ч. л.
  

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Для начинки. Натереть очищенную тыкву на мелкой терке. Добавить сахар, апельсиновые цедру и сок. Смешать.
Для теста. Смешать просеянную муку с крахмалом, разрыхлителем, сахаром, ванильным сахаром и солью. Затем добавить холодное сливочное масло, нарезанное кусочками. Перетереть в крошку. В заключение добавить яйцо и как следует перемешать.
Застелить бумагой для выпечки разъемную форму диаметром 20-24 см. Высыпать в форму большую часть крошки.
Крошку слегка утрамбовать. Далее выложить тыкву и равномерно распределить. Сверху присыпать оставшейся крошкой.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 40-45 минут, до легкой румяности.
Остывший пирог освободить от формы и украсить сахарной пудрой.