Пирог из песочного теста с начинкой из тыквы и яблока с ванилью и корицей. Пирог на Хэллоуин. По просьбе внуков.
Ингредиенты для «Песочный пирог «Светильник Джека»»:
Для теста
- Сахар — 50 г
- Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
- Ванилин — 1 пакет.
- Молоко — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (+ на подпыл рабочей поверхности 0,5 ст л) — 200 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Для начинки
- Яблоко (крупное) — 1 шт
- Тыква (мякоти) — 200 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Корица (по вкусу) — 0.25 ч. л.
Дополнительно
- Желток яичный (обмазать верх пирога до выпечки) — 1 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2234.7 ккал |
белки 35.2 г |
жиры 100.7 г |
углеводы 325.9 г |
| Порции | |||
| ккал 372.5 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 16.8 г |
углеводы 54.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 242.9 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 10.9 г |
углеводы 35.4 г |
Рецепт «Песочный пирог «Светильник Джека»»:
Количество ингредиентов на форму размером в диаметре-18-20 см и высотой-4-5 см. Масло сливочное нужно вынуть из холодильника заранее, чтобы оно было мягкое.
Делаем тесто. Я буду делать его в кухонном комбайне, можно сделать вручную. Разбила яйцо в чашу, насыпала сахар, добавила ванилин и 1 ст л молока. Всё соединила. Добавила мягкое масло сливочное, порезанное на кусочки. Опять соединила. Просеяла муку и разрыхлитель, добавила щепотку соли и соединила всё в крошку.
Далее работаем руками. Тесто отличное, к рукам не пристаёт. Скатываем его в шар. Визуально делим на 3 части и 1/3 часть оставляем для оформления, а из 2/3 частей формируем форму с бортиками там, в чём вы будите выпекать пирог. Ставим форму с тестом в холодильник. Займёмся оформлением верха и начинкой. Доску нужно подпылить мукой. Раскатываем 1/3 теста по размеру диаметра формы и вырезаем мордочку светильника Джека. Я вырезала ножом.
Яблоко и тыкву нужно нарезать очень мелким кубиком. Взяла сотейник, выложила яблоки и присыпала из сахаром. Когда яблоки выделили сок, добавила тыкву. Добавила ванильный сахар и готовила до готовности минут 10, чтобы выпарилась вся жидкость. Положила корицу, перемешала и сняла с огня. Корицу кладите по вкусу. Дала начинке остыть.
Вынула форму с тестом из холодильника, ровным слоем распределила начинку и накрыла тестом с мордочкой. Подрезала лишние края ножницами кухонными и вилкой закрепила основное тесто с верхним (см. фото). Чтобы верх у меня цветом был жёлтеньким, я его смазала желтком. Так цвет выпеченного пирога будет больше похож на цвет тыквы. Поставила в разогретую духовку до Т-180 С на 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, не дайте верху подгореть. Я минут через 20 накрыла его фольгой.
Пирог готов. Даём ему остыть.
«Светильник Джека»
Немного о празднике:
В том виде, в котором нам знакома тыква на Хэллоуин, она впервые появилась в 1837 г. — тогда появилось письменное упоминание её названия, а с 1866 г. праздник без неё уже не отмечали. Характерный для этого праздника светильник из тыквы, в которой на Хэллоуин вырезано лицо монстра и вставлена свеча, зовут Светильник (или Фонарь) Джек. Хэллоуин с его богатой историей и хорошо узнаваемой символикой в виде тыквы давно является частью культуры западных стран, а в последние годы ему уделяется всё больше внимания и в постсоветских странах. Попробуйте и вы сделать Светильник Джека или испечь вот такой вот пирожок с символикой праздника. Я думаю, что детям постарше это будет забавно!
