Пицца-багет фаршированная — благодаря пряному соусу и начинке, получается очень вкусной, сытной и ароматной. В кругу друзей такая вкуснятина разлетится на ура.
Ингредиенты для «Пицца-багет фаршированная»:
Тесто для багета
- Мука пшеничная / Мука (+ 2-3 ст. л. на подпыл) — 410 г
- Вода — 150 мл
- Молоко — 150 мл
- Дрожжи (4 г — сухие, быстродействующие) — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 4 ч. л.
- Масло растительное (1 ст.л. для смазки теста и миски и 4 ч.л. — для верха багета) — 2,5 ст. л.
Томатный соус
- Вода — 100 мл
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Приправа (Оригано, Базилик) — 1 ч. л.
- Сахар (по желанию) — 1 щепот.
- Перец черный (молотый) — 1 щепот.
- Перец сладкий красный (сухой,молотый) — 1 щепот.
- Соль — по вкусу
Начинка
- Сыр твердый (тертый, желательно, чтобы при нагреве плавился) — 4 ст. л.
- Сырок плавленый (сыр пластинами для тостов) — 4 шт
- Грудинка (в/к) — 100 г
- Ветчина (в/к) — 100 г
- Помидоры черри (для украшения) — 8 шт
- Зелень (для украшения) — 4 веточ.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3777.7 ккал |
белки 141.9 г |
жиры 186.4 г |
углеводы 362 г |
| Порции | |||
| ккал 944.4 ккал |
белки 35.5 г |
жиры 46.6 г |
углеводы 90.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 208.7 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 20 г |
Рецепт «Пицца-багет фаршированная»:
1. Приготовим тесто для багета. Смешиваем дрожжи (1 ч. л.), сахар (1ч. л.) с теплой водой и молоком (300 мл).
2. Муку (410 г) смешиваем с солью (1 ч. л.) и просеиваем.
3. В жидкую смесь добавляем небольшими частями мучную и замешиваем тесто.
4. Припыляем столешницу мукой и выкладываем тесто. Обминаем и собираем в колобок.
5. Смазываем колобок растительным маслом и накрываем миской, оставляем на 30 минут, на столе.
6. За 30 минут тесто поднялось, стало уже гладким, блестящим не липнущим к рукам.
Затем тесто обминаем. Смазываем тесто и миску растительным маслом (0,5 ст. л.) и накрываем плотно крышкой или пленкой. Ставим миску в теплое место для подъема теста в 2,5 раза, минут на 60.
7. Приготовим соус. Смешиваем томатную пасту с оливковым маслом. Добавляем прессованный чеснок и щепотку оригано, и базилика, солим и перчим. Можно добавить щепотку сахара.
8. После подъема, выкладываем тесто на подпыленную мукой столешницу и обминаем.
9. Раскатываем тесто до размеров 30*40 см и делим на 4 части (лепешки).
10. Смазываем лепешки соусом и выкладываем пластины сыра.
11. Затем кладем ветчину.
12. И раскладываем грудинку.
13. По 1 ч. л. добавляем в лепешки соус.
14. Защипываем края лепешек, переворачиваем и обваливаем их в муке.
15. Кладем заготовки пиццы на смазанную маслом пекарскую бумагу и накрываем полотенцем. Оставляем на расстойку в теплом месте до увеличения в 2 раза, минут на 20-30.
Включаем духовку на t 220 С.
16. После увеличения пиццы, смазываем верх томатным соусом.
17. Посыпаем пиццу тертым сыром и поливаем верх батончиков оливковым маслом (по 1 ч. л.).
Я украсила верх пластинчатым сыром и помидорами черри.
18. Ставим противень с пиццей в разогретую до t 220-230 С духовку, минут на 20-25 или до золотистой корочки. Мягкая, пряная и очень вкусная пицца с румяной корочкой, готова!
Приятного аппетита!
