Пицца «Маргарита» на нетрадиционном тесте

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Простокваша ((кефир, кислое молоко)) — 250 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Соус

• Помидор — 2 шт
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
Быстрое дрожжевое тесто «Утопленник» без яиц и молока
Этот вариант дрожжевого теста называют утопленник (или водолаз, или поплавок). Очень интересное дрожжевое тесто, которое для хорошего подъёма нужно... утопить в холодной воде. Из такого теста можно жарить пирожки, выпекать …
19 мая 2020, 16:55
• Орегано
• Базилик (сушеный)

Начинка

• Помидор — 2 шт
• Моцарелла — 120 г
• Пармезан — 2 ст. л.
• Базилик (свежий)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2050.2 ккал	белки 71.9 г	жиры 82.2 г	углеводы 274.7 г
100 г блюда
ккал 162.7 ккал	белки 5.7 г	жиры 6.5 г	углеводы 21.8 г

В простоквашу или другой кисломолочный продукт добавить сахар, соль, дрожжи, растительное масло. Всыпать муку и замесить тесто. Накрыть пленкой и дать подойти в течение 1.5-2 часов.
Тем временем сварить соус. Помидоры натереть на рваной терке, добавить сахар, соль, орегано, базилик и выдавить через пресс пару зубчиков чеснока. Я добавила пасту из чесночных стрелок. Уварить не небольшом огне, периодически помешивая, до почти полного выкипания сока и загустения. У меня на это ушло минут 25-30.
Подошедшее тесто обмять. Масляными руками разделить на две части. Этого количества теста хватает на две пиццы диаметром 30см. Бумагу для выпечки смазать маслом и расплющить тесто в тонкую лепешку масляными руками. Тесто мягкое и послушное, с ним легко работать руками.
Размазать по поверхности теста 2-3 ложки соуса. Разложить тонко нарезанные помидоры. Посыпать нарезанным базиликом. Сверху разложить моцареллу, нарезанную шайбами. Припудрить натертым пармезаном и сбрызнуть оливковым маслом.
Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке минут 15-20. При подаче разложить сверху целые листики базилика (что я сделать забыла).