totrecept.com

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 0,5 ч. л.

Начинка

• Баклажан — 5 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сливки (жирностью 10%) — 100 мл
• Молоко — 100 мл
• Сыр твердый (тёртый) — 100 г
• Орех мускатный — 1 щепот.
• Соль — по вкусу
• Масло растительное (для жарки) — по вкусу

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2573.1 ккал	белки 80.5 г	жиры 150.8 г	углеводы 967.2 г
Порции
ккал 214.4 ккал	белки 6.7 г	жиры 12.6 г	углеводы 80.6 г
100 г блюда
ккал 109 ккал	белки 3.4 г	жиры 6.4 г	углеводы 41 г

Сначала сделаем тесто-основу для пиццы. Для этого надо смешать масло, муку и соль и руками растереть в крошку. Добавить яйцо и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Тесто раскатать в круг по размеру форму и выложить в неё. Завернуть края валиком, дно наколоть вилкой. Выпекать при 200°С 10 минут.

Баклажаны разрезать вдоль на 2-3 части, в зависимости от толщины. Затем обжарить их на растительном масле по 4 минуты с обеих сторон. Выложить на салфетку, чтобы стекли остатки масла.

Лук нарезать кольцами.

В отдельной миске сделаем заливку: смешать яйца, сливки, молоко и мускатный орех.

Тесто-основу достать из духовки, разложить на него баклажаны и сверху посолить. Затем распределить кольца лука и тёртый сыр. Полить заливкой.

Выпекать в духовке при 150°С 40 минут.