totrecept.com

Тесто

• Молоко (Тёплое) — 100 мл
• Вода (Тёплая) — 100 мл
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи (Сухие) — 2 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
• Масло растительное — 5 ст. л.

Начинка

• Филе куриное — 550 г
• Шампиньоны — 150 г
• Сыр твердый — 150 г

Соус томатный

• Томатная паста (У меня паста густая.) — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Вода (Возможно больше (зависит от консистенции соуса)) — 50 мл

Соус майонезный

• Майонез (У меня 72%) — 140 г
• Чеснок — 4 зуб.
• Порошок чесночный (Гранулированный чеснок) — 1,5 ч. л.
• Вода (Возможно больше или меньше, зависит от консистенции соуса.) — 70 мл

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3992 ккал	белки 212.6 г	жиры 174.7 г	углеводы 391.1 г
Порции
ккал 399.2 ккал	белки 21.3 г	жиры 17.5 г	углеводы 39.1 г
100 г блюда
ккал 204.7 ккал	белки 10.9 г	жиры 9 г	углеводы 20.1 г

Шаг 1
Смешаем в миске тёплое молоко с тёплой водой. Добавить сахар, соль, дрожжи и хорошо перемешать. Оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи заработали.
Шаг 2
Добавить муку, начать замешивать тесто. Я начинаю замешивать ложкой, когда тесто станет тяжело замешивать ложкой, добавить растительное масло, и продолжить замес руками, тесто после ввода масла становится мягким и эластичным.
Накрыть тесто влажным полотенцем, чтобы тесто не сохло, и дать подойти 20-30 минут в тёплом месте.
Шаг 3
Тем временем займёмся начинкой.
У меня отварная куриная грудка, нарезать небольшими кубиками.
Свежие грибы так же нарезать кубиками.
Сыр натереть на крупной тёрке.

Подготовим чесночно-майонезный соус.
В майонез добавить гранулированный чеснок, выдавленный чеснок через пресс, добавить воды. Перемешать венчиком или вилкой. У меня майонез 72% густой, воду добавляю частями, чтобы получить консистенцию жидкой сметаны.
Можно сделать без майонеза, получается тоже очень вкусно.

Подготовим томатный соус. К томатной пасте, добавить сахар, воду также добавлять частями, хорошо перемешать.
Шаг 4
Тесто подошло, перекладывает его на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. Разделить тесто на 10 равных частей. С каждого кусочка скатать небольшие шарики, защипывая края снизу. Оставить тесто отдохнуть минут на 5.
Шаг 5
Раскатать тесто, на небольшие пиццы размером 12,5-15см в диаметре. Переложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Накрыть полотенцем и дать немного подойти, минут 10.
Шаг 6
Сделаем бортики на пиццах.

Каждую пиццу смазать томатным соусом, по 1-1,5ст. л.
Выкладываем начинку: курицу, грибы.
Распределить майонезный соус, с помощью кулинарного мешка или ложкой.
Посыпать сыром.
Запекать при температуре 200° 15-20 минут, до румяной корочки, ориентируйтесь на свою духовку.

Вот и все, наши домашние мини пиццы готовы. Они получаются вкусные, сочные, а тесто очень мягкое.
Подавать с любовью!
Приятного аппетита!