Сегодня хочу угостить Вас аппетитной школьной пиццей. Тесто очень вкусное, мягкое, похожее на то, что в школьной столовой. Начинки могут быть совершенно разные, у меня это отварная куриная грудка и грибы. А так же, чесночно-майонезный соус. Но можно готовить и без него, выйдет тоже вкусно и сочно.
Ингредиенты для «Пицца «Школьная»»:
Тесто
- Молоко (Тёплое) — 100 мл
- Вода (Тёплая) — 100 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи (Сухие) — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
- Масло растительное — 5 ст. л.
Начинка
- Филе куриное — 550 г
- Шампиньоны — 150 г
- Сыр твердый — 150 г
Соус томатный
- Томатная паста (У меня паста густая.) — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Вода (Возможно больше (зависит от консистенции соуса)) — 50 мл
Соус майонезный
- Майонез (У меня 72%) — 140 г
- Чеснок — 4 зуб.
- Порошок чесночный (Гранулированный чеснок) — 1,5 ч. л.
- Вода (Возможно больше или меньше, зависит от консистенции соуса.) — 70 мл
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3992 ккал |
белки 212.6 г |
жиры 174.7 г |
углеводы 391.1 г |
| Порции | |||
| ккал 399.2 ккал |
белки 21.3 г |
жиры 17.5 г |
углеводы 39.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 204.7 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 9 г |
углеводы 20.1 г |
Рецепт «Пицца «Школьная»»:
Смешаем в миске тёплое молоко с тёплой водой. Добавить сахар, соль, дрожжи и хорошо перемешать. Оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи заработали.
Шаг 2
Добавить муку, начать замешивать тесто. Я начинаю замешивать ложкой, когда тесто станет тяжело замешивать ложкой, добавить растительное масло, и продолжить замес руками, тесто после ввода масла становится мягким и эластичным.
Накрыть тесто влажным полотенцем, чтобы тесто не сохло, и дать подойти 20-30 минут в тёплом месте.
Шаг 3
Тем временем займёмся начинкой.
У меня отварная куриная грудка, нарезать небольшими кубиками.
Свежие грибы так же нарезать кубиками.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Подготовим чесночно-майонезный соус.
В майонез добавить гранулированный чеснок, выдавленный чеснок через пресс, добавить воды. Перемешать венчиком или вилкой. У меня майонез 72% густой, воду добавляю частями, чтобы получить консистенцию жидкой сметаны.
Можно сделать без майонеза, получается тоже очень вкусно.
Подготовим томатный соус. К томатной пасте, добавить сахар, воду также добавлять частями, хорошо перемешать.
Шаг 4
Тесто подошло, перекладывает его на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. Разделить тесто на 10 равных частей. С каждого кусочка скатать небольшие шарики, защипывая края снизу. Оставить тесто отдохнуть минут на 5.
Шаг 5
Раскатать тесто, на небольшие пиццы размером 12,5-15см в диаметре. Переложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Накрыть полотенцем и дать немного подойти, минут 10.
Шаг 6
Сделаем бортики на пиццах.
Каждую пиццу смазать томатным соусом, по 1-1,5ст. л.
Выкладываем начинку: курицу, грибы.
Распределить майонезный соус, с помощью кулинарного мешка или ложкой.
Посыпать сыром.
Запекать при температуре 200° 15-20 минут, до румяной корочки, ориентируйтесь на свою духовку.
Вот и все, наши домашние мини пиццы готовы. Они получаются вкусные, сочные, а тесто очень мягкое.
Подавать с любовью!
Приятного аппетита!