totrecept.com

Берём сельдь, отрезаем голову, снимаем кожу.

Острым ножом делаем глубокий надрез вдоль хребта и достаём хребет. Стараясь не порвать брюшко.

Убираем у сельди все внутренности, аккуратно чистим ножом, промываем, обсушиваем бумажным полотенцем.

Заранее замачиваем желатин, согласно инструкции именно вашего желатина. Далее работаем с готовым раствором желатина или замоченными листами.
В данном рецепте можно обойтись и без желатина, но с ним структура будет более плотная и красивее смотреть в нарезке при подаче.

Смешиваем творожный сыр, сливки и рубленный укроп.

Добавляем раствор желатина (или листы), перемешиваем, кладём морковь по-корейски, перемешиваем.

Кладём творожную начинку посредине сельди.

Складываем сельдь пополам, плотно заворачиваем в пищевую плёнку. Кладём в холодильник для застывания. Перед подачей рекомендуется положить на 30 минут в морозилку, тогда сельдь будет легче нарезать.

Перед подачей достаём сельдь из морозилки, нарезаем наискосок на кусочки толщиной около 1,5 см.

Подаём закуску, украсив зеленью, для презентабельности можно использовать шпажки.
Приятного аппетита!!!