Эта закуска непременно станет украшением Вашего праздничного стола. Малосольная сельдь с творожным сыром, морковью по-корейски и зеленью. Вкусно, ярко, красиво!
Ингредиенты для «Пикантная закуска из сельди»:
- Сельдь (малосольная, крупная) — 1 шт
- Сыр творожный — 100 г
- Морковь (по-корейски) — 100 г
- Желатин — 5 г
- Укроп — по вкусу
- Сливки (33%) — 50 мл
- Зелень (для подачи)
- Вода (для замачивания желатина)
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1556.5 ккал |
белки 122.6 г |
жиры 114 г |
углеводы 12.7 г |
| Порции | |||
| ккал 389.1 ккал |
белки 30.7 г |
жиры 28.5 г |
углеводы 3.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 194.6 ккал |
белки 15.3 г |
жиры 14.3 г |
углеводы 1.6 г |
Рецепт «Пикантная закуска из сельди»:
Берём сельдь, отрезаем голову, снимаем кожу.
Острым ножом делаем глубокий надрез вдоль хребта и достаём хребет. Стараясь не порвать брюшко.
Убираем у сельди все внутренности, аккуратно чистим ножом, промываем, обсушиваем бумажным полотенцем.
Заранее замачиваем желатин, согласно инструкции именно вашего желатина. Далее работаем с готовым раствором желатина или замоченными листами.
В данном рецепте можно обойтись и без желатина, но с ним структура будет более плотная и красивее смотреть в нарезке при подаче.
Смешиваем творожный сыр, сливки и рубленный укроп.
Добавляем раствор желатина (или листы), перемешиваем, кладём морковь по-корейски, перемешиваем.
Кладём творожную начинку посредине сельди.
Складываем сельдь пополам, плотно заворачиваем в пищевую плёнку. Кладём в холодильник для застывания. Перед подачей рекомендуется положить на 30 минут в морозилку, тогда сельдь будет легче нарезать.
Перед подачей достаём сельдь из морозилки, нарезаем наискосок на кусочки толщиной около 1,5 см.
Подаём закуску, украсив зеленью, для презентабельности можно использовать шпажки.
Приятного аппетита!!!
