totrecept.com

Подготовить ингредиенты на тесто.
Таблетки активированного угля перемолоть в кофемолке или в ступке в мелкую крошку/пыль.
Можно использовать пищевой краситель вместо угля.

Засыпать ингредиенты на тесто в чашу от хлебопечки согласно инструкции (для замеса ржаного теста).
По инструкции моей хлебопечки сначала нужно загрузить сухие ингредиенты, затем жидкие.

Залить 3 ст. л подсолнечного масла (ТМ Олейна классическая) и тёплую воду (300 мл).
Поставить контейнер в хлебопечку на режим Тесто на 3-3,5 часа.
В моей хлебопечке есть режим изготовления теста на 3 ч 15 мин.

Пока тесто будет замешиваться, подготовить ингредиенты на начинку.
Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на мелкой терке, лук мелко нарезать.

Положить капусту, нарезанный лук и соль в сковороду, добавить немного воды (около 100 мл), перемешать.
Соли можно положить меньше указанного количества в рецепте. Ориентируйтесь на свой вкус.
Поставить на огонь, довести до кипения, тушить 10 минут.

Добавить морковь и продолжить тушение минут 10.

Добавить специи по вкусу (куркуму, универсальную приправу, сушеный укроп), перемешать и тушить ещё 10 минут.

Добавить подсолнечное масло ТМ Олейна классическая, перемешать, тушить минуты 2 до готовности. Начинка готова.

Готовое тесто вынуть из хлебопечки на припыленную мукой поверхность стола.
Разделить на 2 части (одну часть чуть побольше — нижний слой пирога, вторую — поменьше, на верхнюю часть).

Раскатать первый кусочек теста в пласт (толщиной примерно 0,5 см), положить на противень, застеленный пергаментом.

Разложить начинку из капусты, оставляя по краям теста расстояние.

Раскатать второй кусочек теста и положить сверху на начинку, тщательно скрепить по краям пирог, сделать дырочку посередине.
Накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на расстройку (минут на 30).
Поставить подошедший пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Вынуть, смазать сверху кипячённой водой и убрать обратно в духовку на 2 минуты.

Вынуть из духовки, накрыть плотным полотенцем, дать отдохнуть минут 30.

Разрезать пирожок и подать к столу.

На внешний вид пирог получается черненьким, но начинка создаёт приятный контраст 🙂

Приятного аппетита!!!