Пирог » Черничное облако»

Черника – сочная лесная ягода, радует насыщенным вкусом и обогащает наш организм полезными веществами. Сегодня хочу поделится рецептом очень вкусно пирога с черникой. Тончайшее песочное тесто, нежнейшая начинка, покрытая сверху черничным пюре посыпанным сахарной пудрой. Главный секрет в том, что пирог должен постоять несколько часов после выпечки — тогда раскрывается весь его потрясающий вкус.

Ингредиенты для «Пирог » Черничное облако»»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 100
Желток яичный — 1 шт
Масло сливочное (82% (охлажденное и нарезанное на кубики)) — 50 г
Цедра лимона (половины лимона) — 0.5 шт

Творожная начинка

Творог (9% (мелко зернистый, мягкий -предварительно перетереть через сито)) — 500 г
Яйцо куриное — 2 шт
Белок яичный — 1 шт
Цедра лимона (половины лимона) — 0.5 шт
Молоко — 100 мл
Сахар — 110 г
Ванильный сахар — 10 г
Крахмал (кукурузный или картофельный) — 60 г

Черничная заливка

Черника — 135 г
Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1 ст. л.

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1983.2 ккал	белки 117.2 г	жиры 71.5 г	углеводы 234.1 г
Порции
ккал 247.9 ккал	белки 14.7 г	жиры 8.9 г	углеводы 29.3 г
100 г блюда
ккал 168.1 ккал	белки 9.9 г	жиры 6.1 г	углеводы 19.8 г