totrecept.com

Начну с начинки. Мы купили внучке тыкву, но она оказалась волокнистой, рыхлой и мне отдали на выпечку.

Делим пополам, очищаем от семян, отрезаем кольцами ломтики.

Покрошить ломти ножом.

Смешать с сахаром и ванилью.

Перенести в толстостенную сковороду и влить воду.

Ещё можно добавить яблочко.

Лимон хорошенько промыть, убрать косточки.

Нарезать кусочками вместе с кожурой.

В это время тыква потушилась.

Пересыпать к ней лимон.

Потомить всё вместе минут 5 и взбить блендером.

Добавить семечки, крахмал, куркуму.

Для теста смешать муку, сахар, соль, разрыхлитель.

Покрошить масло.

Влить сливки или молоко.

Вымесить рукой крутое песочное тесто.

Отрезать от теста кусочек и убрать в морозилку.

Из остального скатать жгутики для бортиков+на основу.

Основу лепим из кусочков теста на дно формы с пергаментом.

Дно наколоть вилкой.

Из жгутиков слепить бортики. Выложить начинку.

Разровнять.

Кусочек теста из морозилки быстро натереть на крупной тёрке.

Посыпать стружку на начинку.

Выпекать до золотистого состояния в разогретой до 200* эл. духовке, потом убавляю до 175*.

Через 35 минут вынуть из духовки, затем из формы.

Остывший пирог отлично держит форму.

Осталось нарезать.

Начинки много в каждом кусочке.

Лимонная начинка в сочетании с песочным тестом-очень вкусно!