Простое в приготовление тесто, которое можно сделать заранее и держать в холодильнике накрытым. В начинке тыква не чувствуется, пропитывается вся лимоном. Куркума для пользы и цвета. За рецепт теста спасибо Любе. От себя в начинку взяла тыкву, яблоко и семечки. Диаметр разъёмной формы-24 см
Ингредиенты для «Пирог «Цитрус+тыква»на песочной основе»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Сливки — 90 мл
- Сахар — 50 г
- Соль — 2 щепот.
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 180 г
Начинка
- Лимон — 3 шт
- Тыква — 400 г
- Сахар коричневый — 120 г
- Куркума — 0.3 ч. л.
- Вода — 0.5 стак.
- Семечки подсолнуха (обжаренные) — 1 горст.
- Ванильный сахар — 0.5 ч. л.
- Яблоко — 1 шт
- Крахмал — 2 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4138.8 ккал |
белки 49.7 г |
жиры 197.2 г |
углеводы 553.9 г |
| Порции | |||
| ккал 413.9 ккал |
белки 5 г |
жиры 19.7 г |
углеводы 55.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 201.9 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 27 г |
Рецепт «Пирог «Цитрус+тыква»на песочной основе»:
Начну с начинки. Мы купили внучке тыкву, но она оказалась волокнистой, рыхлой и мне отдали на выпечку.
Делим пополам, очищаем от семян, отрезаем кольцами ломтики.
Покрошить ломти ножом.
Смешать с сахаром и ванилью.
Перенести в толстостенную сковороду и влить воду.
Ещё можно добавить яблочко.
Лимон хорошенько промыть, убрать косточки.
Нарезать кусочками вместе с кожурой.
В это время тыква потушилась.
Пересыпать к ней лимон.
Потомить всё вместе минут 5 и взбить блендером.
Добавить семечки, крахмал, куркуму.
Для теста смешать муку, сахар, соль, разрыхлитель.
Покрошить масло.
Влить сливки или молоко.
Вымесить рукой крутое песочное тесто.
Отрезать от теста кусочек и убрать в морозилку.
Из остального скатать жгутики для бортиков+на основу.
Основу лепим из кусочков теста на дно формы с пергаментом.
Дно наколоть вилкой.
Из жгутиков слепить бортики. Выложить начинку.
Разровнять.
Кусочек теста из морозилки быстро натереть на крупной тёрке.
Посыпать стружку на начинку.
Выпекать до золотистого состояния в разогретой до 200* эл. духовке, потом убавляю до 175*.
Через 35 минут вынуть из духовки, затем из формы.
Остывший пирог отлично держит форму.
Осталось нарезать.
Начинки много в каждом кусочке.
Лимонная начинка в сочетании с песочным тестом-очень вкусно!
