Сказать, что пирог безумно вкусный — не сказать ничего! Этот десерт просто БОМБА! Основа из нежного творожного теста, а запечённый крем, с головокружительным ароматом не подлежит ни одному хвалебному описанию! Скажу вам по секрету, что этот крем моя новая задумка, основой для которой я взяла осенние дары природы! Интересно? Тогда милости прошу — заходите в гости!
Дорогие гости, скажу сразу, чтобы вы не пугались, что в выпечке есть ликёр. Можно пирогом угощать и детей, так как при нагревании алкогольные пары улетучиваются. И, конечно же, вы можете приготовить пирог без добавления ликёра или взять что-то другое, например настойку, но не более 20-25 градусов. Будет всё равно безумно вкусно!
И так, приступим: в чашу вылить 3 столовые ложки ликёра добавить куркуму, хорошо перемешать и оставить в сторонку. Потом эти 3 ложки мы разделим — 1 л. в тесто, а 2 л. в крем-начинку. У меня был сливочный ликёр «Бейлис». После добавления и растворения куркумы получилась вот такая красота.
Добавить ванильный сахар, сливки, 2 столовые ложки ликёра, перемешать. По одной ложке добавлять манку, быстро перемешивая. Нагревать несколько секунд, мешая ложкой. Отключить огонь, накрыть крышкой и оставить остывать, пока мы будем готовить тесто.
Крем не должен быть совсем холодный. Он нам нужен тёплый, не до конца остывший.
Далее: форму для выпекания хорошо смазать растительным маслом, выложить шар теста, размять по размеру формы руками и сделать не высокие бортики, размером, примерно 1,5 см.
Форму лучше взять разъёмную, диаметром 24 см.
Сверху посыпьте любимыми орешками — тёртым миндалём, дроблёным арахисом или грецкими, как подскажет ваша фантазия. Или сделайте, как я. Возьмите штучки 4 печенки, любые, типа «К чаю» или «С топлёным молоком» и т. д. Разомните их толкушкой и сбрызните небольшим количеством молока, перемешайте и посыпьте сверху пирог. Молока надо немного, чтобы крошка была не сухая, а чуть влажноватая.
Красивая и яркая пора — осень! Она нас радует не только своими красками, последними лучами уходящего солнца и шуршанием листьев, но и облачным небом, мелким моросящим дождиком… а ещё богатым и щедрым урожаем, которыми потчует нас красавица ОСЕНЬ!