totrecept.com

Пирог делается очень просто и не займёт много Вашего времени, что очень важно в предпразничной суете. Итак, для теста растираем мягкое сливочное масло с сахаром, солью, ванилином.

Добавляем яйцо и молоко и хорошо перемешиваем.

Отдельно просеиваем муку с разрыхлителем (я использую муку ТМ «Французская штучка высшего сорта).

Добавляем муку к основной массе и быстро замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Заворачиваем в плёнку и оставляем в холодильнике на 30-40 минут.

Сгущёнку можно купить готовую варёную, но я всегда заранее варю её сама. Она должна быть хорошего качества.
Для кокосовой начинки кокосовую стружку перемешать с сахаром. Далее сделать углубление и влить туда сливки. Хорошо перемешать.

Затем добавить яйца и снова хорошо перемешать. Все это занимает буквально пару минут.

Через положенное время достаем тесто из холодильника. Форму застилаем пергаментом и распределяем ровным слоем тесто. Накалываем вилкой по всей поверхности. У меня форма 25*25 см.

Сверху ровным слоем намазываем сгущёнку.

И поверх сгущёнки распределяем кокосовую массу.

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке минут 35-40. Ориентируйтесь по своей духовке. Верхний слой не нужно пересушивать, он должен стать упругим, но не сухим.

Даём пирогу полностью остыть. Обрезаем неровные края и нарезаем на порционные кусочки.

Украшаем по желанию. Шоколад здесь подходит просто идеально.

Пирог получается очень нежный, вкусный и праздничный!

Этот пирог можно смело готовить с вечера, а подать на завтра!

Вкусных Вам праздников и крепкого здоровья!!! И вот такой аппетитный кусочек… М-м-м, вкуснятина…