Это воздушный пирог. Малина прекрасно сочетается с таким тестом. Мне кажется, в тесто можно было добавить немного красного красителя и получился бы самый настоящий красный бархатный пирог))
Ингредиенты для «Пирог на кефире с малиной и кокосовой стружкой»:
- Малина (свежая или замороженная) — 250 г
- Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
- Сахар — 150 г
- Кефир (3,2% жирности) — 125 мл
- Масло сливочное (растопленное) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 175 г
- Какао-порошок — 1/2 ст. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Разрыхлитель теста (1,5 чайной ложки)
- Ванилин (на кончике ножа)
- Сахарная пудра — 25 г
- Стружка кокосовая — 80 г
Время приготовления: 55 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2954.2 ккал |
белки 44.9 г |
жиры 148.8 г |
углеводы 367.2 г |
| Порции | |||
| ккал 369.3 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 18.6 г |
углеводы 45.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 295.4 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 14.9 г |
углеводы 36.7 г |
Рецепт «Пирог на кефире с малиной и кокосовой стружкой»:
Растапливаем сливочное масло.
Малину пересыпаем 1 чайной ложкой крахмала. Можно использовать, как свежую, так и замороженную.
В миску разбиваем яйцо. Его нужно взбить миксером с сахаром в пышную пену.
Добавляем растопленное сливочное масло и кефир. Перемешиваем.
Просеиваем в тесто муку с какао, разрыхлителем и ванилином.
Замешиваем тесто. Оно должно получиться консистенции густой сметаны.
Выливаем тесто в форму, простеленную пергаментной бумагой. Разравниваем.
Сверху выкладываем малину. К сожалению, у меня малина замороженная и сочная, видимо поэтому вся расквасилась.
Посыпаем кокосовой стружкой.
Сверху посыпаем сахарной пудрой.
Отправляем в разогретую духовку до 180-ти градусов примерно на 35-45 минут.
Готовность проверять деревянной шпажкой.
Пирогу даем немного остыть.
Посмотрите, какой воздушный пирог получился.
Приятного аппетита!