Этот пирог с нежной мягкой основой из теста обладает вкусом и ароматом фруктов. Изюминку придают сочные ягоды и воздушное безе. Легкий лимонный аромат и ореховый вкус завершают это великолепие. Благодаря разным вкусам и текстурам выпечка напоминает торт.
Ингредиенты для «Пирог «Осенний» с безе»:
Тесто
-
—
100 г
-
—
50 г
-
—
3 шт
-
—
100 г
-
—
170 г
-
—
10 г
Начинка
-
—
20 г
-
(или по вкусу)
—
3 ст. л.
-
—
2 шт
-
—
2 шт
-
—
1/2 шт
-
(можно не добавлять)
—
по вкусу
-
(или другие ягоды)
—
по вкусу
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
Безе
-
—
3 шт
-
—
2 щепот.
-
—
2 г
Крошка
-
—
1 ст. л.
-
—
1 ст. л.
-
—
1/2 ст. л.
-
(молотые)
—
10 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 12
Рецепт «Пирог «Осенний» с безе»:
Положить резаные яблоки, груши, тертую на крупной терке (если не любите, можно не класть), в конце добавить корицу и ванилин.
Помешивая, довести до полуготовности. Дать остыть.
Для теста масло комнатной температуры миксером растереть с сахаром. Продолжая взбивать, по одному добавить желтки.
Положить сметану и размешать лопаткой.
Постепенно добавляя муку с разрыхлителем, размешивая лопаткой, замесить тесто.
Выложить тесто в смазанную форму (я беру диаметром 24 см), разровнять и сделать лопаткой невысокие бортики.
Выложить начинку на тесто, выпекать в разогретой до 180 град. духовке около 25 мин. Ориентируйтесь по своей духовке.
Перед окончанием выпекания взбить белки с солью до лёгкой пены, затем, в несколько приемов добавить сахар и продолжить взбивать до устойчивых пиков.
Извлечь пирог из духовки, разложить замороженные ягоды и распределить белки.
Сверху посыпать или просто молотыми орехами или сделать крошку, растереть руками все ингредиенты для неё.
Отправить всё обратно в духовку ещё минут на 10-15, ориентируйтесь по своей духовке.
Готовому пирогу дать остыть и можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
