totrecept.com

Первым делом отварить тыкву. Я сделала это в микроволновке, чтобы она была не влажной, как при отваривании в воде.

Затем просеять в миску муку, добавить в неё щепотку соли, сахар, разрыхлитель теста и масло сливочное комнатной t.

Перемешать вилкой в крошку и добавить яйца ( если яйца категории «О», достаточно одного).

Вначале вымешивать вилкой до соединения массы. Затем руками до мягкого эластичного теста. Тесто получилось мягкое, не волнуйтесь!
Завернуть его в полиэтиленовый пакет и убрать в холод на 1 час, тесто подстыло, стало более крутым и удобным для разделки.

Вынув из холодильника, припыляя мукой, раскатать в круг. Выложить в разъемную форму. Распределить плотно по дну, сформировав бортики.
Поделюсь своим опытом, может кому пригодится!
Когда дно и бортики готовы -сформированы, утрамбованы, я прокатываю по верхнему краю бортика вырубку для печенья фигурной частью, прижимая к внутренней стороне формы.
Получается приличный и ровный бортик.

Отправить в разогретую до 200 градусов духовку.
Чуть подрумяненный (ориентируйтесь на свою технику, 15 минут в моей духовке), вынуть, обильно смазать кизиловым пюре. Сверху выложить дольки тыквы (как оказалось, лучше порезать кубиком). И запечь ещё, 5 минут достаточно, чтобы пюре с тыквой припеклись и не скользили. Вынуть из духовки, чуть охладить и аккуратно освободить из формы, убрать пергамент, чтобы он не мешал потом вынимать готовый пирог.

Теперь легко и быстро приготовим заливку для пирога.
От общего количества молока отделить 200 мл, остальное смешать с сахаром и довести до кипения.

В другой части молока развести крахмал и влить в закипевшее молоко.

Тщательно помешивая, довести до закипания теперь всю смесь. Как появятся пузырьки и масса загустеет, снять с огня.

Вновь уложить пирог в форму. Можно по желанию застелить дно и бока чистой бумагой. Но хочу сказать, что заливка у меня не успела стечь — застывала «на лету».
Как только сняли заливку с огня, выливаем на пирог,

распределяем по всей поверхности, выравниваем.
Охладить и убрать в холодильник до застывания.

Оформить по желанию.
Я обсыпала края тёртым шоколадом, полила шоколадным топпингом в виде завитков, ну и для яркости добавила ягоды кизила, дольки тыквы и зелень.