Рецепт

Пирог с апельсинами и абрикосовым джемом

Рецепт: Пирог с апельсинами и абрикосовым джемом

Вкусный пирог из дрожжевого теста, который имеет яркий апельсиновый вкус. Кислоты, содержащиеся в апельсинах, уравновешивают излишнюю сладость джема. Хорош как для праздничного стола, так и для домашнего чаепития.

Ингредиенты для «Пирог с апельсинами и абрикосовым джемом»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3248.8 ккал
белки
61.5 г
жиры
59.2 г
углеводы
625.4 г
100 г блюда
ккал
180.5 ккал
белки
3.4 г
жиры
3.3 г
углеводы
34.7 г

Рецепт «Пирог с апельсинами и абрикосовым джемом»:

2923593_24735-300x0.jpg

Подготовить продукты.
Вместо тростникового сахара можно взять обычный, но в меньших пропорциях.
Размер рабочей поверхности противня 24 см х 34 см.

2923594_91193-300x0.jpg

В 50 мл. теплой воды растворить 1 ч. л. сахара.
Добавить 1 ч. л. дрожжей и дождаться появления характерной «шапочки».

2923595_32436-300x0.jpg

В теплое молоко положить 1 ст. л. без горки сахара, 0.5 ч. л. соли, распущенные дрожжи и, если есть, 1 ст. л. сиропа глюкозы. Размешать.
Ввести постепенно муку.
Растительное масло «Олейна» налить в руку и подмешать в тесто. Можно в несколько этапов.
Тесто должно быть не плотным, чуть прилипать к рукам. Если нажать пальцами, то следы должны остаться на тесте, а само тесто чуть тянуться за пальцами.

2923603_57539-300x0.jpg

Накрыть полотенцем и дать тесту подняться.
После расстойки можно сразу формировать пирог.
Но мне больше нравится вариант замеса теста вечером с расстойкой в холодильнике на ночь: как только тесто начнет подниматься, убрать его в обычный пакет в холодильник. Там оно превосходно дойдет, не перекиснет и работать с ним на следующий день будет очень легко. Только его надо будет заранее достать из холодильника и довести до комнатной t.

2923604_18294-300x0.jpg

Апельсины почистить, убрать белую кожуру и нарезать кружочками не более 5 мм толщиной.

2923608_99486-300x0.jpg

Тесто разделить на 3 части:
— самая большая часть для нижней части пирога
— чуть меньше — для верхней части
— совсем маленькая — для сеточки
Тесто раскатывать тонко — 5-7 мм

2923609_46482-300x0.jpg

Противень смазать растительным маслом «Олейна».
Положить раскатанной тесто, сверху посыпать крахмалом (1 ч. л. с горкой), затем чуть внахлест разложить апельсины.

2923610_58050-300x0.jpg

Снова посыпать крахмалом (1 ч. л. с горкой).

2923611_33571-300x0.jpg

Абрикосовый джем разделить на 2 части:
одну часть распределить поверх фруктов, вторую часть оставить для обмазки пирога.

2923613_52285-300x0.jpg

Накрыть вторым пластом теста, защипнуть края.
В центре сделать небольшую дырку и руками равномерно растянуть тесто к краям противня одновременно наощупь аккуратно распределяя апельсиновые дольки.

2923614_71477-300x0.jpg

Для сеточки лучше использовать такое приспособление. Очень удобное.
Маленький кусочек теста раскатать по ширине валика и длине противня.
Пройтись валиком, формируя узор.

2923615_32060-300x0.jpg

Перенести на тесто.

2923616_48128-300x0.jpg

И аккуратно растянуть по всей поверхности пирога.
Накрыть полотенцем и поставить на 20-30 мин. для расстойки.

2923617_93399-300x0.jpg

Поставить пирог в разогретую до +200 С духовку до зарумянивания.
Затем достать и сразу смазать оставшимся абрикосовым джемом.

2923618_69146-300x0.jpg

Дать постоять, чтобы тесто обмякло.
Подавать либо теплым, либо полностью остывшим.
Приятного аппетита!


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля