Предлагаю вашему вниманию рецепт пирога с мясом, который не только вкусный, но и выглядит на столе очень привлекательно. Выпечка порадует мягкой воздушной текстурой теста и сытной мясной начинкой, в которую для пикантности, я добавила маринованные огурцы.
Ингредиенты для «Пирог с мясом и маринованными огурцами»:
Тесто
- Молоко (теплое) — 200 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (белок в тесто, жел ок для смазки) — 1 шт
- Масло растительное — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Дрожжи (быстродействующие) — 2 ч. л.
Начинка
- Фарш мясной (свинина+говядина) — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Огурец маринованный — 100 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло растительное — 4 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3183.4 ккал |
белки 59.8 г |
жиры 142.9 г |
углеводы 348.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 237.6 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 26 г |
Рецепт «Пирог с мясом и маринованными огурцами»:
Тесто я буду готовить в хлебопечке. В ведёрко хлебопечки влить тёплое молоко, добавить сахар, соль и растительное масло ТМ Олейна.
Желток отделить от белка. Белок отправить в тесто.
Просеять муку с дрожжами.
Замесить тесто. Оставить в теплом месте на 40 мин. для подъёма. Я оставляю в хлебопечке.
Фарш (у меня перкрученная свинина +говядина) обжарить на ратитительном масле (2 ст. л.) примерно 7 мин.
Лук почистить, нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле (2 ст. л) до золотистого цвета.
Соединить лук с мясом.
Морковь почистить, помыть, натереть на мелкой тёрке, добавить к мясу с луком.
Маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду. Обжарить всё вместе 2 мин.
По истечении времени тесто должно хорошо подняться.
Тесто обмять, разделить, примерно, на 8-9 частей. Каждую часть раскатать в овал. На один край положить начинку 1.5-2 ст. л.
Начинку накрыть тестом, с другого края сделать частые надрезы.
Свернуть в рулет. Проделать тоже самое с остальным тестом и начинкой.
Полученные рулетки разложить в форме для выпечки. При необходимости форму застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Форму накрыть пищевой плёнкой или полотенцем, оставить на 15 мин. для расстойки. Затем смазать желтком и выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 гр., 25-30 мин, до румяности.
Пирог в разрезе 
Приятного аппетита!!!
