totrecept.com

В глубокую миску влить тёплое молоко. Добавить соль. Размешать.

Добавить сахар и дрожжи. Размешать до растворения сахара.

Влить растопленное сливочное масло. Вбить одно яйцо. Перемешать.

Частями добавить просеянную муку.

Замесить тесто. Смазать растительным маслом. Накрыть миску полотенцем или пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в двое.

Подошедшее тесто обмять.

Отрезать пергаментную бумагу размером с противень, чтобы в дальнейшем пирог было удобно перенести. Сформировать руками из теста круг (у меня 27см). В середине сделать углубление, край получится толстым.

Сделать разрезы шириной приблизитель 3-3,5см.

Ножницами аккуратно сделать надрезы. Получится верхний ряд «лепестков».

Под каждый верхний «лепесток» чередуя положить изюм и цукаты (у меня по 3-4 шт).

У нижних лепестков соединить к середине края. Накрыть пирог полотенцем и оставить на 15 минут.

За это время взбить блендером творог, яичный желток, кукурузный крахмал, сахар и ванильный сахар.

Через 15 минут пирог хорошо смазать яйцом. В середине вилкой сделать наколы.

Выкладываем в середину творожную массу. Распределить по пирогу.

В небольшой миске растереть в крошку сливочное масло, муку и сахар. Посыпать пирог.

Аккуратно перенести пергаментную бумагу с пирогом на противень. И отправить с заранее разогретую духовку на 180° на 20-25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Готово.