totrecept.com

1. Готовим песочное тесто:
— В чаше миксера смешиваем муку ( муки может уйти чуть больше или меньше), щепотку соли, сливочное масло ( масло обязательно должно быть холодным!)

— Муку смешанную с маслом, превратить в крошку. В стационарном миксере — насадкой К (гитара).

— Добавляем к крошке яичный желток, разрыхлитель, сметану, ( яичный желток и сметана должны быть холодными). Перемешать на низких оборотах миксера, чтобы тесто соединилось.

— Затем тесто достаём из чаше миксера.

— Раскатываем тесто в пласт по размеру формы. ( У меня форма в диаметре 26 см.)

— Перекладываем тесто в форму смазанную маслом.
— Делаем ровные бортики.
— Убираем тесто вместе с формой в морозильную камеру на 30 мин. Чтобы тесто у вас подмёрзло!

2. Готовим начинку:
— Творог, 150 гр. землянике, сахар, яйцо, кукурузный крахмал при помощи блендера превращаем в однородную массу.

— Затем добавляем ещё 150 гр. ягод земляники и перемешиваем при помощи ложки.

— Достаём охлаждённое тесто из морозильной камеры и выкладываем начинку.

— Выпекаем в разогретой духовке до 180 гр. примерно 20 мин., время выпекания зависит от вашей духовке.

— Готовый пирог нужно хорошо охладить, и только потом перекладывать на блюдо. У меня пирог охлаждался 1,5 часа из них полчаса в холодильнике, и только потом я его переносила на блюдо.

— С верху пирог украшаем ягодами землянике и присыпаем сахарной пудрой.

Пирог лучше всего подавать охлаждённым.