Доброго времени суток, уважаемые Поварята! Предлагаю Вашему вниманию несколько несложных способов разделки теста для пирогов, которые поднимают настроение в любую погоду! Дрожжевое тесто и начинку в данном рецепте можно использовать любые, на Ваш вкус. Вдохновляйтесь и творите на радость себе и близким!
Ингредиенты для «Пироги из дрожжевого теста»:
- Мука пшеничная / Мука (550-600 гр. просеянная) — 550 г
- Дрожжи (50 гр. прессованные) — 2 ч. л.
- Молоко (можно холодное) — 250 мл
- Масло сливочное (растопленное) — 200 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3706.5 ккал |
белки 63.7 г |
жиры 173.5 г |
углеводы 480 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 346.4 ккал |
белки 6 г |
жиры 16.2 г |
углеводы 44.9 г |
Рецепт «Пироги из дрожжевого теста»:
Замесите тесто безопарным способом, хорошо обомните (должно быть эластичным и не липнуть к рукам), скатайте шар, прикройте миску полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа (можно приготовить на ночь). После холодильника, тесту нужно немного нагреться мин.30. Если тесто плохо поднялось не огорчайтесь, оно хорошо поднимается в духовке. Готовое тесто тонко раскатывается и не требует расстойки.
Пирог формировать лучше на противене, застеленным бумагой для выпечки или фольгой, т. к. сформированный очень трудно переносить.
«Пирог Крокодил» с любой начинкой.
Тесто раскатать в прямоугольник, края подравнять (из обрезков будем формировать глаза и лапы).
Выложить начинку, сделать надрезы.
Из полосок теста формируем тело крокодила.
Начинку полностью не закрываем.
В итоге должно получиться так.
Далее формируем хвост.
Формирование хвоста и головы, одинаковые.
После формирования, хвост нужно вытянуть и немного согнуть.
Голову формируем так же, как и хвост, из небольшой части обрезков теста формируем глаза.
Глаза украшаем перчиком.
При помощи ножниц, делаем надрезы-клыки (не до конца) по краю челюсти.
Такими же надрезами украшаем голову.
Хвост.
И туловище.
Из оставшихся обрезков сформировать лапы.
На лапах сделать надрезы.
Выпекать в разогретой духовке при 200 °С. 10-15мин. (дать немного зарумянится), достать его из духовки и смазать взбитым яйцом, выпекать еще мин.10-15 до готовности.
Угощайтесь! Приятного Вам аппетита!
«Ящерица» — упрощенный вариант «Крокодила».
Для данного пирога нам понадобится 5 шариков теста: 1 большой шарик для туловища и 4 маленьких шарика для лапок.
Раскатать тесто, края подровнять (обрезки оставить для формирования глаз).
Выложить любую начинку.
Хорошо защипать края и перевернуть швом вниз.
Из 4 маленьких шариков сформировать лапы.
Все перенести на противень застеленный бумагой для выпечки или фольгой. Из обрезков теста сформировать глаза и украсить перчиком.
Придать лапам форму при помощи ножа или ножниц.
Примерно так.
При помощи ножниц сделать небольшие надрезы на мордочке и по всему туловищу.
Выпекать в разогретой духовке при 200 °С. 10-15мин. (дать немного зарумянится), достать его из духовки и смазать взбитым яйцом, выпекать еще мин.10-15 до готовности.
Готовой выпечке даем полностью остыть и можно приглашать всех к столу.
«Ёжик» — пожалуй, самый простой способ приготовления фигурного пирога из всех, который мне когда-либо встречался. Однако, результат всегда радует!
Из теста сформировать круг, края подровнять (обрезки для мордочки и лап). В центр круга выложить любую начинку, хорошо защипать края, придать форму шара и перевернуть швом вниз.
Из обрезков теста сформировать мордочку и 2 лапы.
При помощи ножа или ножниц сделать надрезы на лапах. Глаза и нос украсить перчиком.
Перенести заготовку на противень застеленный бумагой для выпечки или фольгой. Ножницами сделать надрезы по всему туловищу.
Выпекать в разогретой духовке при 200 °С. 10-15мин. (дать немного зарумянится), достать его из духовки и смазать взбитым яйцом, выпекать еще мин.10-15 до готовности.
