totrecept.com

Замесите тесто безопарным способом, хорошо обомните (должно быть эластичным и не липнуть к рукам), скатайте шар, прикройте миску полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа (можно приготовить на ночь). После холодильника, тесту нужно немного нагреться мин.30. Если тесто плохо поднялось не огорчайтесь, оно хорошо поднимается в духовке. Готовое тесто тонко раскатывается и не требует расстойки.

Пирог формировать лучше на противене, застеленным бумагой для выпечки или фольгой, т. к. сформированный очень трудно переносить.

«Пирог Крокодил» с любой начинкой.
Тесто раскатать в прямоугольник, края подравнять (из обрезков будем формировать глаза и лапы).

Выложить начинку, сделать надрезы.

Из полосок теста формируем тело крокодила.

Начинку полностью не закрываем.

В итоге должно получиться так.

Далее формируем хвост.

Формирование хвоста и головы, одинаковые.

После формирования, хвост нужно вытянуть и немного согнуть.

Голову формируем так же, как и хвост, из небольшой части обрезков теста формируем глаза.

Глаза украшаем перчиком.

При помощи ножниц, делаем надрезы-клыки (не до конца) по краю челюсти.

Такими же надрезами украшаем голову.

Хвост.

И туловище.

Из оставшихся обрезков сформировать лапы.

На лапах сделать надрезы.

Пирог «Крокодил» готов к выпечке.

Выпекать в разогретой духовке при 200 °С. 10-15мин. (дать немного зарумянится), достать его из духовки и смазать взбитым яйцом, выпекать еще мин.10-15 до готовности.

Угощайтесь! Приятного Вам аппетита!

«Ящерица» — упрощенный вариант «Крокодила».
Для данного пирога нам понадобится 5 шариков теста: 1 большой шарик для туловища и 4 маленьких шарика для лапок.

Раскатать тесто, края подровнять (обрезки оставить для формирования глаз).

Выложить любую начинку.

Хорошо защипать края и перевернуть швом вниз.

Из 4 маленьких шариков сформировать лапы.

Все перенести на противень застеленный бумагой для выпечки или фольгой. Из обрезков теста сформировать глаза и украсить перчиком.

Придать лапам форму при помощи ножа или ножниц.

Примерно так.

При помощи ножниц сделать небольшие надрезы на мордочке и по всему туловищу.

Выпекать в разогретой духовке при 200 °С. 10-15мин. (дать немного зарумянится), достать его из духовки и смазать взбитым яйцом, выпекать еще мин.10-15 до готовности.

Готовой выпечке даем полностью остыть и можно приглашать всех к столу.

«Ёжик» — пожалуй, самый простой способ приготовления фигурного пирога из всех, который мне когда-либо встречался. Однако, результат всегда радует!

Из теста сформировать круг, края подровнять (обрезки для мордочки и лап). В центр круга выложить любую начинку, хорошо защипать края, придать форму шара и перевернуть швом вниз.

Из обрезков теста сформировать мордочку и 2 лапы.

При помощи ножа или ножниц сделать надрезы на лапах. Глаза и нос украсить перчиком.

Перенести заготовку на противень застеленный бумагой для выпечки или фольгой. Ножницами сделать надрезы по всему туловищу.

Выпекать в разогретой духовке при 200 °С. 10-15мин. (дать немного зарумянится), достать его из духовки и смазать взбитым яйцом, выпекать еще мин.10-15 до готовности.