totrecept.com

В миску для замеса теста влить молоко, воду, раскрошить дрожжи, добавить сахар.
Перемешать венчиком, чтобы дрожжи растворились.
Влить растительное масло.

Добавить яичный белок, растительное масло, соль. Перемешать венчиком.
Добавить просеяную муку, ее вводите частями.
Тесто прекрасно заводится лопаткой.

Вымесить тесто в миске руками, собрать в шар.
Накрыть миску крышкой или пищевой пленкой и убрать в теплое место на 1час.
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, слегка припыленную мукой.

Тесто обмять, разделить на равные части 6 или 8 (у меня 6 по 101г), округлить заготовки, оставить под пленкой на 5-10мин.
Каждую заготовку раскатать в пласт, припыляя мукой.
От середины пласта ножом для пиццы прорезать тесто (прорезайте хорошо
ниже на фото видны мои недочеты) только в одну сторону, не прорезая края.

Вторую часть теста наложить на прорези, прижать. Выложить начинку на середину. Один край теста наложить на начинку к центру. Хорошо прижать концы теста.

Точно так же наложить второй край теста натягивая на уголок, получился треугольник. Скрепить концы. Перевернуть пирог на обратную сторону и выложить в форму для выпечки. Мне больше понравилась формовка лицевой стороны, т. к. прорезала тесто «плохо». На фото видны огрехи.
Накрыть крышкой или пленкой и оставить на 20мин.

Смазать поверхность теста желтком. Выпекать в разогретой духовки до 200С 30-35мин. (следите за своей духовкой).
Для начинки — обжарила 250г фарша с луком, добавила отварное яйцо.