totrecept.com

Замесить эластичное мягкое тесто.

Поместить тесто в смазанную растительным маслом миску, накрыть и поставить в тёплое место, на 1 час.

В это время приготовить начинку.
Перцы обжарить на сухой сковороде до подпалин, затем допечь в микроволновой печи, 2 минуты, максимальная мощность, сложить в пакет.
Помидоры вымыть, лук почистить, нарезать мелко.

Через 10 минут перец почистить от кожицы, мякоть нарезать.

Лук обжарить на растительном масле, добавить перец, жарить пару минут.

Добавить мелко резанные помидоры, посолить по вкусу.
Добавить листочки тимьяна, довести до готовности, 3-4 минуты, огонь ниже среднего. Начинку остудить.

Подошедшее тесто обмять, разделить на 4 части, подкатать в колобки, накрыть. Дать 10 минут «отдохнуть».

Натереть на крупной тёрке брынзу.
Колобок раскатать в большой овал, толщина теста 0,5-0,7 см. По краям насыпать 1/4 часть брынзы.

Подкатав по бокам рулетом, сформовать лодочки. Накрыть заготовки плёнкой, оставить на расстойку. Включить духовку на разогрев.

В расстоявшиеся заготовки разложить по 1,5 ст. л. начинки, на неё пластинки моцареллы, листочки тимьяна.

Смазать бортики заготовок смесью молока и желтка, отправить в разогретую духовку, выпекать 25 минут при 190 градусах. По готовности сразу добавить в серединку «лодочки» кусочки сливочного масла.

Подать горячими.
Такой «лодочкой» можно сытно отужинать, ведь её вес 240 г..