totrecept.com

Кефир подогреть до 35 градусов, чтобы был чуть теплый. 100 мл отлить в отдельную мисочку, добавить чайную ложку сахара и дрожжи. Хорошо перемешать и оставить минут на 15.

В остальной кефир добавить сахар, соль, яйцо и кефир с дрожжами.

Сливочное масло растопить в микроволновой печи, остудить и добавить к кефиру.

Муку просеить и добавляя частями замесить мягкое тесто. Оставить его в теплом месте для подъема на 1,5-2 часа.

Когда тесто увеличится в два раза, разделить его на порции, накрыть полотенцем и оставить для расстойки, еще минут на 20.

Подготовить ягоды. Помыть и отделить от плодоножек. У меня клубника, малина и черная смородина.

Из теста сделать лепешки и на каждую положить по 0,5 чайной ложки крахмала. Это нужно сделать для того, чтобы ягодный сок не вытекал из пирожков. Конечно он всё равно будет подтекать, но гораздо меньше.

Сверху выложить ягодки и посыпаь их чайной ложкой сахара.

Сформировать пирожки и уложить их на смазанный противень или сковороду, швом вниз. Яичный желток развести столовой ложкой воды, смазать верх пирожков, и посыпать по желанию маком. Дать пирожкам расстояться минут 15.

Выпекать пирожки в духовом шкафу при температуре 180 градусов, 20-25 минут до золотистого колера.