totrecept.com

• Дрожжи (свежие) — 40 г
• Мука пшеничная / Мука — 800 г
• Молоко — 500 мл
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Масло подсолнечное — 8 ст. л.
• Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Кетчуп — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4750.3 ккал	белки 141.4 г	жиры 153.8 г	углеводы 712.1 г
Порции
ккал 678.6 ккал	белки 20.2 г	жиры 22 г	углеводы 101.7 г
100 г блюда
ккал 196.3 ккал	белки 5.8 г	жиры 6.4 г	углеводы 29.4 г

1. Для теста: живые дрожжи разомять вилкой, добавить сахар, залить немного теплым молоком, перемешать до растворения
дрожжей и оставить массу на 15 минут.
2. Опара увеличилась в объеме, в эту массу ввести яйца, соль, оставшееся молоко, все хорошо перемешать и сюда продолжаем
вводить муку по частям. Замесить тесто и оставить его в теплом месте на 30 минут, чтобы тесто » подошло».
3. Смазать руки и рабочую поверхность подсолнечным маслом и вымесить тесто, накрыть тесто полотенцем и оставить на 20
минут, дать тесту » отдохнуть».
4. Рабочую поверхность присыпать мукой, еще раз слегка вымесить тесто, разделить на 2 части, с каждой части скатать
колбаску, разрезать на 10 частей и сформировать шарики.
5. Для начинки: мелко нарезаем свежую капусту, лук, морковь трем на крупной терке, жарим все на подсолнечном масле, солим
по вкусу, в конце добавляем кетчуп.
6. Шарики раскатываем не тонко, выкладываем фарш на каждый шарик, защипываем с обеих сторон.
7. Противень выстилаем пергаментом, смазываем подсолнечным маслом, кладем пирожки швом вниз.
8. В заранее разогретую духовку до 180С, помещаем противень с пирожками, когда пирожки постоят в духовке 5 минут, извлечь
противень, смазать пирожки ( взбитым яйцом), поместить противень в духовку и выпекать 20 минут.