totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Приготовьте на новогодний стол пирожные безе в виде симпатичных крысок – символа 2020 года. И тогда удача точно не пройдет мимо вас. 🙂

Ингредиенты

(на 5 порций)

Яичные белки — 3 шт.

Сахарный песок — 160 г

Ванилин — по вкусу

Соль — 1 щепотки

Крахмал кукурузный — 1 ст. ложка

Миндаль (половинки) — 20 шт.

Мармелад жевательный — 10 шт.

Шоколад — 20 г

Кокосовая стружка — по желанию

Способ приготовления

Пирожное безе «Крыски»

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для «крысиных хвостиков» нам понадобится жевательный мармелад под названием «червячки».
Разогрейте духовку до 150 градусов.

Отделите яичные белки от желтков. Желтки уберите, они нам не нужны.
В чистую и холодную чашу миксера влейте белки и добавьте чуточку соли. Взбейте белки на среднем скорости до мягких пиков.

Добавляйте сахар по одной столовой ложке и продолжайте взбивать белки до твердых пиков.

Готовое безе должно хорошо держаться на венчиках и сохранять форму без изменений.

Продолжая взбивать белковую массу на самой низкой скорости, потихоньку всыпьте крахмал, ванилин и перемешивайте еще 2 минуты.

Противень застелите бумагой для выпечки. При помощи кондитерского мешка с круглой насадкой, отсадите овальные фигурки крысок, вытягивая в конце (см. фото). У меня получилось 10 штук.

Если хотите, можно посыпать верх заготовок кокосовой стружкой.
Поставьте в духовку, закройте дверцу и выпекайте в течение 5 минут. Затем отключите духовку и, не открывая дверцу, оставьте пирожные безе в духовке до полного остывания. Это примерно 5-6 часов.

Мелко разламываем шоколад. Берем кондитерский полиэтиленовый мешок и складываем шоколад туда. Нагреваем воду почти до кипения и наливаем в стакан. Опускаем мешок, периодически вынимаем и разминаем до однородного жидкого состояния. Затем обрежьте кончик у мешка.
Из шоколада сделайте нос и глазки крысок.

На голове, дальше глаз, аккуратно сделайте две прорези и вставьте половинки миндаля. Это ушки крысок.

Сзади заготовки сделайте отверстие и вставьте хвост из жевательного мармелада.

Разложите безе-крысок на большое блюдо и подавайте. И следите, чтобы они не сбежали под ёлку к вашим подаркам. 🙂

Пусть в новом, 2020 году этот символ — Белая Крыска — принесёт вам удачи!