totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Зелёные помидоры заготавливают на зиму самыми разными способами. Надеемся, вам понравится рецепт этого салата по-татарски, который готовится из ломтиков помидоров с морковью и луком в маринаде. Зелёные помидоры по-татарски — это доступная и простая в приготовлении закуска, отличающаяся пикантным вкусом и приятной кислинкой.

Ингредиенты

Помидоры зелёные — 3 кг

Морковь — 1,5 кг

Лук репчатый — 1,5 кг

Соль — 100 г

*

Для маринада:

Масло растительное — 250 мл

Уксус 9% — 200 мл

Сахар — 200 г

Лавровый лист — 5-6 шт.

Перец душистый горошком — 6 шт.

Соль — 1 ст. ложка

Способ приготовления

Салат из зеленых помидоров по-татарски

Подготовить продукты.

Помидоры промыть, нарезать кружочками.

Морковку очистить, вымыть и натереть на крупной тёрке.

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.

Все овощи выложить в кастрюлю подходящего размера.

К овощам добавить 100 г соли, перемешать и оставить на 10-12 часов (на ночь).

Все ингредиенты для маринада поместить в небольшую кастрюлю, перемешать. Поставить на плиту и довести до кипения.

Из кастрюли с овощами слить образовавшуюся жидкость.

Овощи залить горячим маринадом, хорошо перемешать.
Кастрюлю с овощами поставить на плиту и варить 30 минут, помешивая.

Банки тщательно вымыть с содой и простерилизовать любым способом. Я стерилизую в микроволновке. Для этого чистые банки ставлю в микроволновую печь (в банках должно быть немного воды, примерно 1-2 ст. ложки). Включаю микроволновку на полную мощность на 2-3 минуты.

Крышки прокипятить 5 минут.

Горячие зелёные помидоры по-татарски разложить по горячим стерилизованным банкам.

Банки закатать горячими крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.

Салат из зелёных помидоров по-татарски готов! Из указанного количества продуктов получается 8 полулитровых баночек салата.
Приятного аппетита!