Рецепт

Пирожное «Малиновое облако»

Рецепт: Пирожное Малиновое облако

Просто невозможно остановиться!

Ингредиенты для «Пирожное «Малиновое облако»»:

Песочная основа:

Малиновое желе:

  • Вода (кипяток) — 500 мл
  • Желе (малиновое (вес порошка для его приготовления)) — 400 г
  • Малина (обязательно замороженная) — 400 г

Сливочный крем:

Безе:

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4076.7 ккал
белки
48.9 г
жиры
292.4 г
углеводы
358.4 г
Порции
ккал
679.5 ккал
белки
8.2 г
жиры
48.7 г
углеводы
59.7 г
100 г блюда
ккал
176.5 ккал
белки
2.1 г
жиры
12.7 г
углеводы
15.5 г

Рецепт «Пирожное «Малиновое облако»»:

2677464_67218-300x0.jpg

Поместить в чашу блендера все ингредиенты для теста. Пробить. Собрать тесто в шар.

2677465_79322-300x0.jpg

Застелить дно разъемной формы с высокими бортиками, размер которой 15х21 см, пекарской бумагой и выстелить тесто ровным слоем, слегка приподнимая бортики. Наколоть тесто вилкой и отправить в холодильник на 30 минут.

2677466_46249-300x0.jpg

Выпекать в прогретой до 180″С духовке 15 минут. Остудить. Следующим слоем у нас будет заливаться желе. Так как я выпекала тесто в кулинарной рамке, то я удалила пекарскую бумагу, осторожно перенесла рамку с тестом (оно очень хрупкое) на лист фольги, сверху которого поместила пищевую пленку и потом все очень плотно прижала к бортику рамки. Это необходимо для того, чтобы желе не вытекло при заливке в форму. Развести порошок желе 400 г в 500 г горячей воды. Остудить периодически помешивая.

2677467_24366-300x0.jpg

Выстелить замороженную!!! малину. Это необходимо для того, чтобы желе быстро схватилось.

2677468_56194-300x0.jpg

И залить заранее приготовленным, остывшим и начинающим загустевать желе. Поместить в холодильник до полного застывания желе. П. С. Пусть вас не удивляет, что для данного веса порошка желе мы используем всего 500 мл воды, ее нужно меньше, т. к. нам нужен более устойчивый и твердый слой, ведь мы еще и ягоды добавляем.

2677469_44566-300x0.jpg

Поместить в емкость для взбивания- маскарпоне, сливки, ваниль и пудру. Взбить.

2677470_89572-300x0.jpg

Нанести крем равномерным слоем поверх желе и отправить в холодильник.

2677471_44753-300x0.jpg

Белки взбить в устойчивую пену и не переставая взбивать постепенно ввести сахар, и взбивать до его полного растворения. Добавить крахмал и опять взбить. Выстелить меренгу размером 15х21 на лист пекарской бумаги и посыпать сверху миндаль. Выпекать в прогретой до 100″С духовке с слегка приоткрытой дверкой 45 минут. При необходимости можете увеличить или уменьшить время запекания. Ориентируйтесь на вашу духовку. Готовое безе должно быть хрустящим и запеченым, даже слегка может потрескаться. Остудить безе. И поместить его поверх крема.

2677472_73278-300x0.jpg

Отправить в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь, легче будет нарезать на порции.

2677473_93376-300x0.jpg

Украсить пирожное ягодами малины и веточкой мяты. Мммм… вкусно то как! Действительно — ОБЛАКО!

2677461_14699nothumb500.jpg

2677462_99549nothumb500.jpg

2677463_78334nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля