Сдобная, сладкая, ароматная плетенка с грецкими орехами и вареной сгущенкой. Даже звучит уже очень аппетитно:) Нежное, легкое тесто пропитано карамелью и сверху хрустящие орешки!! Это не может получиться невкусно;) Присоединяйтесь!
Ингредиенты для «Плетенка с орехами и вареной сгущенкой»:
Для начинки
- Молоко сгущенное (вареное) — 200 г
- Орехи грецкие — 80 г
- Соль — 4 г
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Дрожжи — 3 г
- Сахар — 25 г
- Соль — 2 г
- Молоко — 80 г
- Яйцо куриное — 45 г
- Масло сливочное — 25 г
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2293 ккал |
белки 52.8 г |
жиры 99.7 г |
углеводы 305.1 г |
Порции | |||
ккал 286.6 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 38.1 г |
100 г блюда | |||
ккал 347.4 ккал |
белки 8 г |
жиры 15.1 г |
углеводы 46.2 г |
Рецепт «Плетенка с орехами и вареной сгущенкой»:
Ингредиенты, которые понадобятся:
Теплое молоко, у меня жирностью 3,2 %.
Просеянная мука.
Соль, сахар, дрожжи.
Яйцо комнатной температуры.
Масло размягченное, у меня жирностью 82%.
Все ингредиенты соединяю (кроме масла) и на минимальной скорости замешиваю 5 минут. Если руками 7-8.
Тесто соберется в комочек, будет мягким, но не липким.
Добавляю сразу все сливочное масло и продолжаю замес еще 10 минут. Руками 15.
Кладу в емкость смазанную растительным маслом и убираю теплое место для подхода. Оно должно увеличится вдвое.
Для начинки я буду использовать покупную вареную сгущенку.
Грецкие орехи я уже заранее поджарила на сковороде и измельчила, но не очень мелко.
Соль можно регулировать самостоятельно, но она очень классно оттеняет сладость сгущенки.
Аккуратно переношу на противень. Загибаю края.
По центру можно установить какое-нибудь кольцо, чтобы плетенка во время расстойки не потерял форму и не поплыла.
Накрываю пищевой пленкой и убираю в теплое место на 60 минут.