totrecept.com

• Свинина — 700 г
• Рис (басмати пропаренный, либо любой другой пропаренный рис) — 700 г
• Масло растительное — 250 мл
• Чеснок — 6 зуб.
• Лук репчатый — 3 шт
• Морковь — 2 шт
• Вода — 1 л
• Приправа (Гарам масала или другая приправа для плова) — 1 ст. л.
• Куркума — 1/2 ст. л.
• Зира — 1 ч. л.

Время приготовления: 2 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5960.8 ккал	белки 181.2 г	жиры 372.7 г	углеводы 477.9 г
Порции
ккал 993.5 ккал	белки 30.2 г	жиры 62.1 г	углеводы 79.7 г
100 г блюда
ккал 189.2 ккал	белки 5.8 г	жиры 11.8 г	углеводы 15.2 г

Нарезаем мясо кубиками, лук полукольцами, морковь крупной соломкой.
Разогреваем казан на сильном огне, наливаем 250 мл масла в казан.
В раскаленном масле обжариваем мясо до золотистой корочки и убираем мясо из казана.
Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь.
Морковь обжариваем до слегка мягкого состояния, возвращаем мясо в казан и обжариваем 5 минут.
Заливаем 1 л горячей воды в казан. Добавляем 1 ст. л. приправы, 1 ст. л. соли, 1/2 ст. л. куркумы, перемешиваем.
Как только зирвак (основа плова) закипит, оставляем его на медленном огне на 30 минут.
Рис необходимо промыть 6-8 раз, пока вода с рисом не станет прозрачной.
Закладываем рис в казан. Как только рис впитает воду, вставляем головку чеснока в плов.
Во время приготовления проверяем плов, переодически переворачиваем рис, но не перемешиваем плов.
Рис готовим до готовности, он должен впитать всю воду.
Формируем горку для того чтобы лишнее масло выкипело. Перемешиваем плов.
Приятного аппетита!!!