У этого блюда сотни версий: все они так или иначе включают в себя рис и чечевицу того или иного цвета, лук и специи. Варится всё вместе или по отдельности. С большим количеством специй или с маленьким. Каждый делает это по-своему. Я хочу предложить Вам свой вариант этого блюда. Вкусный, ароматный с бархатистой структурой и маленькой изюминкой, которая дает необыкновенный вкус.
Ингредиенты для «Плов из риса и чечевицы»:
- Рис (200мл, сырого) — 1 стак.
- Чечевица (200мл, сырой) — 1 стак.
- Лук репчатый (хорошего среднего размера) — 3 шт
- Зелень (укроп, петрушка, кинза) — 1 пуч.
- Мята — 20 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — 0.3 ч. л.
- Тмин — 0.5 ч. л.
- Масло растительное — 50 мл
Время приготовления: 30 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1829.3 ккал |
белки 75.3 г |
жиры 48.8 г |
углеводы 275.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 231.6 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 34.9 г |
Рецепт «Плов из риса и чечевицы»:
Рис и чечевицу хорошо промыть. Поставить вариться в отдельных кастрюлях, практически до готовности, состояния «аль-денте». Варить в отдельных кастрюлях, т. к. разное время готовности.
Лук нарезать и обжаривать до хорошего золотистого цвета.
Мяту очень мелко нарезать. В этом блюде мята невероятно преображает вкус. Обязательно ее добавьте, не пропускайте.
Отваренный рис и чечевицу отправляем в сковородку к жаренному луку.
Туда же отправляем нарубленную зелень, мяту, соль, перец, тмин. Вливаем 100 мл воды, чтобы все хорошо перемешать, не поломав рис, и довести до готовности. Пробуем на соль, если необходимо, досаливаем. Обжариваем 1 минуту, Выключаем газ, накрываем плотно крышкой и даем постоять 15мин.
Перекладываем на общее блюдо.
Вкус восхитительный, бархатистый, насыщенный.
Приятного аппетита!