totrecept.com

• Рис — 900 г
• Сало (Или масло) — 300 г
• Лук репчатый — 700 г
• Свинина — 1 кг
• Морковь — 800 г
• Чеснок — 2 шт
• Соль — по вкусу
• Приправа (Для плова (тмин, зира, барбарис, куркума, мускатный орех)) — по вкусу

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8077.5 ккал	белки 258.2 г	жиры 508.5 г	углеводы 647.9 г
Порции
ккал 807.8 ккал	белки 25.8 г	жиры 50.9 г	углеводы 64.8 г
100 г блюда
ккал 215.4 ккал	белки 6.9 г	жиры 13.6 г	углеводы 17.3 г

Коротко о приготовлении:
1. Тщательно промыть рис
2. Нарезать сало и свинину кусочками
3. Нарезать лук и морковь соломкой
4. На сильном огне растопить сало, шкварки вынуть или прокалить подсолнечное масло
5. Обжарить лук до золотистого цвета и убрать
6. Выложить в казан свинину и обжарить до корочки
7. Выкладываем на мясо морковь, оставляем на пару минут
8. Добавляем лук, перемешиваем и обжариваем 10-15 минут
9. Заливаем зирвак примерно на 1 см кипятком, добавляем пару головок чеснока и стручки перца по желанию для пикантности, варим около 40 минут.
10. Добавляем соль и специи, всё тщательно перемешиваем
11. Выкладываем на зирвак аккуратно слой риса, заливаем кипятком примерно на 3 см.
12. После выкипания воды над рисом, делаем в рисе отверстия до зирвака, ждём полного выкипания воды
Всё готово!
Для подачи блюда, аккуратно убираем слой риса, выкладываем рис в тарелку и сверху добавляем зирвак