Рецепт

Польский белый борщ

рецепт с фото пошаговый

Фото к рецепту: Польский белый борщ

Это первое блюдо мы стали готовить после поездки в Польшу. Хоть и называется этот суп борщом, но в составне нет ни свёклы, ни капусты. Традиционный польский белый борщ готовится на мясном бульоне из краковской колбасы. Попробуйте!

Ингредиенты

(на 8 порций)

Колбаса краковская (варёно-копчёная) — 400 г

Сметана — 300 г

Яйца — 4 шт.

Картофель — 3 шт.

Лук-порей — 1 стебель

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Масло сливочное — 50 г

Лавровый лист — 1-2 шт.

Майоран сушёный — 1 ч. ложка

Укроп свежий — 2 веточки

Петрушка свежая — 2 веточки

Мука пшеничная — 30 г

Хрен белый тёртый — 1 ст. ложка

Соль — 1 ч. ложка с горкой

Перец чёрный молотый — по вкусу

Способ приготовления

Польский белый борщ

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Их довольно много, поэтому очень удобно, когда всё под рукой.
Чтобы суп получился вкусным, к выбору колбасы подходите ответственно.

Яйца отварите вкрутую (7-8 минут в кипящей воде) и остудите в холодной воде.

Краковскую колбасу очистите и нарежьте крупными кусками. Залейте колбасу 1,5 л воды, вскипятите и варите 20 минут на небольшом огне.

Очищенный репчатый лук нарежьте четвертькольцами.
Белую часть лука-порея нарежьте тонкими колечками.

Очищенный чеснок измельчите любым способом — нарежьте или выдавите через пресс.

В кастрюле или сотейнике с толстым дном на сливочном масле обжарьте репчатый лук, лук-порей и чеснок 8-10 минут, до мягкости.

Колбасу достаньте из бульона и остудите перед нарезкой.
Залейте лук и чеснок в кастрюле бульоном.

Картофель очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками.

Добавьте картофель в бульон, вскипятите и варите 15 минут, до готовности.

Добавьте майоран и лавровый лист, кипятите ещё 5 минут.

Лавровый лист достаньте из кастрюли, содержимое измельчите погружным блендером до пюреобразного состояния.

Для заправки смешайте в миске сметану, пшеничную муку и 2-3 половника бульона из кастрюли.

Полученную сметанную заправку вылейте в кастрюлю и перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.

Остывшую краковскую колбасу нарежьте небольшими брусочками.

Отправьте колбасу в суп, вскипятите.

Добавьте соль, чёрный молотый перец и белый хрен. Вскипятите и варите ещё 5 минут. Затем выключите огонь и дайте белому польскому борщу настояться 10 минут.

Листья петрушки и укропа отделите от стеблей и мелко нарежьте.

Остывшие варёные яйца очистите от скорлупы и разрежьте на четвертинки.

Польский белый борщ готов.

В порционную тарелку налейте 1-2 половника белого борща с колбасками, добавьте две четвертинки варёного яйца и посыпьте свежей зеленью.

Интересный на вкус, с лёгкой кислинкой и ароматом копчёностей, этот суп понравится вашим домашним, и вы обязательно приготовите его ещё раз.

Угощайтесь!


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля