totrecept.com

• Свинина (свинина с косточкой) — 700 г
• Бедро куриное (можно голень) — 400 г
• Индейка — 500 г
• Морковь — 4 шт
• Петрушка — 2 пуч.
• Сельдерей корневой (половина корня) — 1/2 шт
• Лук репчатый — 3 шт
• Лук-порей — 2 шт
• Перец душистый — 4 шт
• Лист лавровый — 6 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3994.5 ккал	белки 324.3 г	жиры 258.5 г	углеводы 106.1 г
Порции
ккал 570.6 ккал	белки 46.3 г	жиры 36.9 г	углеводы 15.2 г
100 г блюда
ккал 140.2 ккал	белки 11.4 г	жиры 9.1 г	углеводы 3.7 г

Ингредиенты на 8-ми литровую каструлю. У меня 3 вида мяса. Свиное, куриное и индейки.
Я предварительно мясо вымачивала в холодной воде около 1 часа. Лук разрезаем на половину и обжариваем с двух сторон на сухой сковороде.
Ставим на огонь вариться мясо. Когда бульон закипит, убираем образовавшуюся пену. Добавляем половину корня сельдерея. Добавляем морковь, лук — порей,
петрушка, лавровый лист и душистый перец. Высыпаем обжаренный лук и варим на мало огне 2-2,5 часа. Достаем мясо, овощи и процеживаем бульон.
Морковь, что достали с бульона, нарезаем и добавляем опять в бульон. Соль и перец добавляем по вкусу
Подаем бульон с лапшой. Это самый вкусный бульон, что мне довелось готовить.