Эта универсальная, довольно сытная и очень аппетитная еда из специальной вытянутой вручную лапши и тушеного мяса с овощами. В своем варианте использую мякоть говядины, а для придания сочности, аромата и насыщенного вкуса использую курдючный жир. Помимо стандартного овощного набора из картофеля, моркови, лука, болгарского перца, люблю добавлять в лагман разные сезонные овощи (пекинскую капусту, тыкву, стручковую фасоль и зеленую редьку. В итоге получается вкусное, сытное, яркое блюдо! То, что надо для осенней погоды. И согреет и насытит и настроение поднимет своими яркими красками.
Перекладываю к мясу оставшиеся овощи: картофель, морковь, болгарский перец, сельдерей, дайкон, пекинскую капусту, измельченную зелень, чеснок, острый перец.
По окончании режима «Жарка» устанавливаю программу «Тушение» на 60 минут.
Вливаю бульон и оставляю тушиться соус до подачи мультиваркой звукового сигнала о готовности блюда.
Для приготовления лапши муку просеиваю через мелкое сито и пересыпаю в объемную миску. В воде размешиваю соль и яйцо. В муке формирую углубление и вливаю жидкость. Замешиваю крутое тесто.
Перекладываю тесто в миску, накрываю пищевой пленкой и оставляю при комнатной температуре на час. За это время оно станет более мягким и эластичным.
Делю его на две части, так будет легче работать с тестом. Каждую из них раскатываю в лепешку, толщиной 1,5 см.
Лепешку из теста нарезаю лентами шириной 1- 1,5 см.
На блюдо наливаю достаточное количество растительного масла и обмакиваю в нем каждую полосочку из теста. Оставляю тесто на некоторое время в масле, чтобы оно стало более податливым и эластичным.
Каждую заготовку раскатываю и одновременно вытягиваю в тонкую длинную лапшу.