Предлагаю попробовать со мной пончики с начинкой. Секрет необыкновенно вкусных пончиков в тесте, которое при попадании в горячее масло, увеличивается в размере за секунды. В состав теста входит вода и водка, попадая в горячее масло, вода и водка, испаряясь выталкивают парами тесто и оно мгновенно поднимается, так же быстро менее минуты обжаривается с двух сторон. Во внутрь теста масло не попадает по тем же причинам, поэтому пончики не жирные. В качестве начинки я использовала кольца тыквы, но можно так же жарить кольца груши, яблок.
Ингредиенты для «Пончики с начинкой из тыквы»:
Тесто
-
—
5 ст. л.
-
—
225 г
-
—
100 г
-
—
50 г
-
—
2 шт
-
(цедра)
—
1 шт
-
—
6 ст. л.
-
—
5 ст. л.
-
—
3 ст. л.
-
—
1 ч. л.
Начинка
Фритюр
-
—
300 г
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Пончики с начинкой из тыквы»:
При помощи приспособления для удаления сердцевины яблок, вырежем отверстие в тыкве. Если тыква немного жестковата, запечем ее в духовке около 10 минут при температуре 180 градусов, предварительно налив воды на дно формы и смазав при этом слегка медом.
Очень хорошо нагреваем масло, осторожно кладем тыкву в тесте. Тесто начинает на глазах увиличиваться в размере. Пончик вздувается. Обжарив с одной стороны секунд 15, переворачиваем очень осторожно пончик шумовкой на другую сторону.
Готовые пончики выкладываем на бумажную салфетку, чтобы избавится от излишков масла. Внутрь теста масло не попадает.