рецепт с фото пошаговый
Овощной салат «Деревенский» — это постная закуска из самых простых продуктов: картофеля, моркови, свежих огурцов и букета зелени. Легко и вполне пригодно для ежедневного меню.
Ингредиенты
Картофель отварной — 500 г Морковь отварная — 90 г Огурцы свежие — 170 г Лук зеленый (перья) — 20 г Черемша (листья) — 50 г Укроп свежий — 30 г Соль — 3 г (или по вкусу) * Для заправки: Чеснок — 1 зубчик Соус соевый — 25 мл Масло оливковое или другое растительное — 45 мл Уксус 6% (столовый или фруктовый) — 5 мл Лимон — 0,5 шт.
Способ приготовления
Подготавливаем набор продуктов для салата. Картофель и морковь заранее отвариваем, но не охлаждаем.
Как приготовить постный салат «Деревенский» из картофеля, моркови и огурцов:
Картофель нарезаем крупными кусочками, морковь — в форме треугольников.
Огурцы также нарезаем треугольниками, приблизительно одинакового размера с морковью.
Соединяем овощи в миске.
Зелень (черемшу, укроп, стрелки зеленого лука) шинкуем мелко.
Добавляем подготовленную зелень в салат из огурцов, моркови и картофеля, слегка солим. Не забудьте, что в заправке будет соевый соус, он тоже соленый.
Готовим заправку для салата. Соединяем ложку измельченной лимонной цедры (снимаем только желтый слой), столовую ложку сока лимона, соевый соус, салатное растительное (оливковое) масло и раздавленный чесночный зубчик — перемешиваем. Получившейся эмульсией заправляем овощной салат.
Постный салат из картофеля, моркови, огурцов и зелени одинаково хорошо подавать теплым и остывшим, дав овощам впитать пряную заправку.