Пот пай — знаменитый американский пирог. Дословно переводится «пирог в горшочке». Пот пай подаётся в качестве основного блюда. Часто его пекут без нижнего слоя теста, как запеканку. Это блюдо можно приготовить впрок и заморозить, а в нужный момент отправить в разогретую духовку и запечь.
Ингредиенты для «Пот пай с курицей»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное — 150 г
- Яйцо куриное (маленькое) — 1 шт
- Вода (холодная) — 2 ст. л.
- Уксус (столовый 6%) — 1 ч. л.
- Тимьян (сухой) — 0,5 ч. л.
Для начинки
- Грудка куриная — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Сливки (10%) — 250 мл
- Горошек зеленый (замороженный) — 1 стак.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1 щепот.
- Вино белое сухое — 50 мл
- Тимьян (сухой) — 0.5 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Дополнительно
- Желток яичный — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 3815.4 ккал |
белки 134.5 г |
жиры 268.7 г |
углеводы 243.9 г |
100 г блюда | |||
ккал 151.4 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 9.7 г |
Рецепт «Пот пай с курицей»:
Подготовить продукты. Грудку курицы я заранее запекла в духовке, но можно использовать отварное куриное филе.
Для песочного теста в миске соединила муку, сливочное масло, холодную воду, яйцо, сухой тимьян, соль, уксус столовый. Замесила тесто.
Для начинки разогрела в сковороде сливочное и растительное масло. Обжарила до прозрачности лук. Всыпала морковь и сельдерей, обжарила еще пару минут. Добавила курицу, соль, перец, тимьян. всыпала муку и перемешала.
Влила вино, через 2-3 минуты, продолжая мешать, добавила сливки.
Всыпала зеленый горошек и проварила минуты 3-4 чтобы соус загустел.
Тесто достала из холодильника и разделила пополам. С одной половины я подготовлю два порционный пирога с нижним и верхним слоем теста, а из второй приготовлю запеканку в лотке без нижнего слоя теста и заморожу ее до подходящего момента.
Первую половину теста делю пополам. В свою очередь каждую часть делю на две неравные части. Большая пойдет на дно и бока формы, а меньшая на верх пирога.
Дно и стенки порционных форм выкладываю частью раскатанного теста. Перекладываю часть начинки и сверху накрываю второй частью теста. Прижимаю края нижнего и верхнего слоев теста. Сверху на крышечке в центре делаю надрезы крест на крест. Таким же образом формирую второй пирог.