totrecept.com

Морковь натереть на корейской терке. Обжарить на растительном масле. Добавить соль, мед, наршараб, аккуратно перемешать. В конце, если любите, можно добавить измельченный чеснок.

Шпинат нарезать. Добавить соль, 1 ч. л. горчицы, перемешать.

Я готовлю из домашней курицы-бройлера. Весила она 2,5 кг. Отделяю грудку вместе с кожей и нарезаю вдоль на пласты. Грудка затянула на 850 г. С окорочков аккуратно снимаю кожу (она нам понадобится), отделяю мясо от костей.
Все части мяса натираю солью (у меня сванская).

Рулет я собираю в продолговатой форме. Её нужно застелить бумагой для выпечки. Бумаги нужно брать с избытком, чтобы в неё можно было плотно завернуть рулет. Дно я смазала смальцем и положила листики розмарина.
Выкладываем часть грудки кожей вниз.

Кладем шпинат.

Сверху положить половину кусочков мяса с окорочка
смазать горчицей

Выложить полоски перца

Снова кусочки мяса с окорочка,

Слой моркови

И оставшееся куриное филе.

Накрыть кожей с бедер. Я ещё использовала кожу со спинки.

Плотно завернуть рулет в бумагу, обвязать нитками, затем обернуть фольгой
Запекать 60 — 90 минут при температуре 190-200С, снизить температуру до 160-165С и запекать ещё 60 минут. Раскрыть рулет и зазолотить его под грилем минут 5. Если у вас духовка без гриля, то раскрыть рулет нужно раньше, чтобы корочка успела зазолотиться.

Завернуть рулет в чистый лист бумаги и в новый лист фольги, завернуть в кухонное полотенце и оставить в духовке до полного остывания. В остывшем виде он будет хорошо и красиво нарезаться.