totrecept.com

Для приготовления бисквита:
Смешайте муку, разрыхлитель теста и пищевую соду в миске среднего размера; отставьте в сторону.

В маленьком сотейнике растопите кокосовое масло на слабом огне.

Добавьте в растопленное кокосовое масло шоколад и растопите его на слабом огне, периодически помешивая. Снимите с огня.

В большой миске смешайте венчиком горячую воду и какао-порошок до однородности.

Влейте разведенный какао-порошок в растопленную шоколадную смесь. Все хорошо перемешать до соединения ингредиентов.

В чаше планетарного миксера «REDMOND» соедините яйца, сахар и соль. Яйца вбивайте в чашу миксера по одному.

После того, как яйца взбили добавьте ванильный ароматизатор.

Влейте растопленную шоколадную смесь с какао-порошком во взбитые яйца.

Все перемешайте миксером.

Теперь добавьте смесь сухих ингредиентов и перемешайте до однородности.

Тесто готово.

Подготовьте 2 круглые формы для выпечки диаметром 18 см, слегка смажьте кокосовым маслом и присыпьте мукой, стряхните излишки муки.

Распределите тесто между двумя подготовленными формами. Выпекайте при температуре 180 градусов, 35 — 40 минут.

Готовый бисквит переместите на решетку и дайте остыть 10 минут, не вынимая из формы, затем проведите ножом между бисквитом и бортами формы и выньте его на решетку, чтобы полностью охладить.

В это время приготовьте сливочный крем: в чаше миксера взбейте размягченное сливочное масло и соль на средней скорости примерно 1 минуту.

Переключите на низкую скорость и постепенно всыпайте сахарную пудру. Увеличьте скорость до средней и взбивайте до соединения ингредиентов.

Добавьте ванилин и взбивайте на умеренно высокой скорости 2-3 минуты до воздушной консистенции. Добавьте молоко и перемешайте до однородности.

Крем готов.

Теперь соберите торт: срежьте выпуклые вершины бисквитов с помощью длинного ножа; переложите обрезки в миску. Разрежьте каждый бисквит на 2 одинаковых коржа (отложите в сторону коржи уложенными в стопку). Разрежьте оба коржа на 2 части, сместившись на 1,3 см от центра. У вас получится 4 полумесяца меньшего размера и 4 полумесяца размером побольше.

Затем уложите 4 больших полумесяца друг на друга, распределяя сливочный крем между слоями.

Поместите стопку срезом вниз на лист пергаментной бумаги или фольгу. Повторите с маленькими полумесяцами, чтобы сделать еще одну стопку в 4 слоя, затем переверните стопку срезом вниз и присоедините ее к большой стопке с помощью крема. Обрежьте края меньшей части торта, придавая слегка заостренную форму. Переложите обрезки в миску. Затем обрежьте изогнутую верхнюю часть торта так, чтобы он имел плавную округленную форму; положите обрезки в миску.

Добавьте 2-3 ст. л. крема в миску с обрезками бисквита и разомните вилкой, чтобы они стали влажными.

Обмажьте получившейся смесью торт сверху, снизу и со всех сторон, чтобы округлить его и придать форму яйца. Покройте весь торт полностью тонким слоем крема (это первичное грубое покрытие, оно не должно быть идеальным). Поставьте в холодильник до затвердевания примерно на 30 минут. Затем покройте торт оставшимся кремом, используйте больше крема там, где необходимо скорректировать форму, приближая ее к форме «яйца».

Теперь покройте торт окрашенным сахаром, кондитерской посыпкой, кокосовой стружкой, глазированным драже и сахарными цветами, расположив их рядами. Поставьте в холодильник до затвердевания минимум на 20 минут.

Приятного чаепития!