totrecept.com

Горячую массу снять с водяной бани и всыпать в нее 250-300 гр. в/с пшеничной просеянной муки + 1 ч. л. какао для цвета, муку регулируем — меньше-больше, чтобы получилось туговатое тесто. Тесто скатать в шар, обернуть пищевой пленкой, охладить в холодильнике 1 час.

Через час тесто достать из холодильника, дать немного нагреться и раскатать на пекарской бумаге или антипригарном коврике до толщины 0,5 -0,7 см.

Вырезать пряники желаемой формы. Обрезки теста обмять, раскатать и снова вырезать.

Аккуратно перенести пекарскую бумагу или антипригарный коврик с фигурками на противень. Перед выпечкой пряники необходимо смазать яичным белком для блеска. Для украшения на серединку пряника можно положить орех.

Выпекать пряники в разогретой духовке 150°С, в течение 7-15 минут в зависимости от толщины теста и формы. Главное, не передержать в духовке, иначе получите не мягкие пряники, а хрустящие печеньки.

Пряники прекрасно держат форму и получаются очень вкусными.

Вынуть готовые пряники из духовки, накрыть их кухонным полотенцем и оставить на противене до полного остывания, т. к. горячие они очень мягкие и могут деформироваться.

После того, как пряники остынут, их можно украсить глазурью, шоколадом, кондитерской посыпкой и т. д…

Если хотите повесить пряники на елочку, перед выпечкой на заготовках из теста можно вырезать отверстия коктейльной трубочкой под тесемку.

Медовые пряники кажутся твердыми снаружи, но внутри они мягкие и очень ароматные.

Пряники упакованные в красивые пакетики, могут стать не только вкусным десертом, но и отличным подарком.

Что бы пряники оставались мягкими их необходимо хранить с апельсиновыми корочками в рукаве для запекания в герметичной коробке с крышкой.

Вкусных Вам пряников и праздничного настроения!