Предлагаю Вашему вниманию очень вкусный и простой рецепт домашних медовых пряников, которые получаются сразу мягкими! Источник рецепта: kuharka.ru, автор пряничного теста — yenni. Тесто для медовых мягких пряников готовится достаточно просто, с ним легко может справиться даже неопытная хозяйка. Мягкие и ароматные медовые пряники – это отличное угощение и приятный сладкий подарок к новогодним праздникам!
Ингредиенты для «Пряники Медовые-Мягкие»:
На водяной бане взбивать миксером до однородности перечисленные ингредиенты:
- Сахарная пудра — 100 г
- Мед (любой, можно заменить кленовым сиропом) — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Ванилин — 1 г
- Специи (с горкой, смесь специй для пряников или смотрите рецепт ниже) — 1 ч. л.
Когда все хорошо соединится, добавить следующие ингредиенты:
- Сода (продолжаем взбивать миксером дальше, но без фанатизма) — 1 ч. л.
- Масло сливочное (размягченное, продолжаем взбивать еще примерно 1-2 мин.) — 50 г
Смесь специй смешать и смолоть:
- Корица (одна палочка) — 1 шт
- Анис (одна звездочка бадьяна) — 1 шт
- Перец черный — 3 шт
- Перец душистый — 4 шт
- Гвоздика — 4 шт
- Имбирь (молотый, на кончике ножа) — 0,1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1028.2 ккал |
белки 9 г |
жиры 48.1 г |
углеводы 144.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 367.2 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 17.2 г |
углеводы 51.6 г |
Рецепт «Пряники Медовые-Мягкие»:
Горячую массу снять с водяной бани и всыпать в нее 250-300 гр. в/с пшеничной просеянной муки + 1 ч. л. какао для цвета, муку регулируем — меньше-больше, чтобы получилось туговатое тесто. Тесто скатать в шар, обернуть пищевой пленкой, охладить в холодильнике 1 час.
Через час тесто достать из холодильника, дать немного нагреться и раскатать на пекарской бумаге или антипригарном коврике до толщины 0,5 -0,7 см.
Вырезать пряники желаемой формы. Обрезки теста обмять, раскатать и снова вырезать.
Аккуратно перенести пекарскую бумагу или антипригарный коврик с фигурками на противень. Перед выпечкой пряники необходимо смазать яичным белком для блеска. Для украшения на серединку пряника можно положить орех.
Выпекать пряники в разогретой духовке 150°С, в течение 7-15 минут в зависимости от толщины теста и формы. Главное, не передержать в духовке, иначе получите не мягкие пряники, а хрустящие печеньки.
Пряники прекрасно держат форму и получаются очень вкусными.
Вынуть готовые пряники из духовки, накрыть их кухонным полотенцем и оставить на противене до полного остывания, т. к. горячие они очень мягкие и могут деформироваться.
После того, как пряники остынут, их можно украсить глазурью, шоколадом, кондитерской посыпкой и т. д…
Если хотите повесить пряники на елочку, перед выпечкой на заготовках из теста можно вырезать отверстия коктейльной трубочкой под тесемку.
Медовые пряники кажутся твердыми снаружи, но внутри они мягкие и очень ароматные.
Пряники упакованные в красивые пакетики, могут стать не только вкусным десертом, но и отличным подарком.
Что бы пряники оставались мягкими их необходимо хранить с апельсиновыми корочками в рукаве для запекания в герметичной коробке с крышкой.
Вкусных Вам пряников и праздничного настроения!