Пробую очередной десерт из книги «Праздничный стол». Этот рецепт поразил мое воображение необычным способом приготовления. В наше время так никто уже не готовит ( а может я просто не в курсе))). К слову, в этой книге много рецептов с таким способом варки. Нежнейший пудинг из яблок, с изюмом и ванильным соусом.
Ингредиенты для «Пудинг из яблок»:
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар (1 — пудинг 0,5 — соус) — 1.5 стак.
- Батон (крошки) — 1.5 стак.
- Яблоко (пюре) — 2 стак.
- Изюм — 0.5 стак.
- Молоко (для соуса) — 2 стак.
- Мука пшеничная / Мука (для соуса) — 2 ст. л.
- Крахмал (для соуса) — 2 ст. л.
- Ванильный сахар (для соуса) — по вкусу
Время приготовления: 90 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3467.4 ккал |
белки 52.1 г |
жиры 112 г |
углеводы 560.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 193.7 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 31.3 г |
Рецепт «Пудинг из яблок»:
Если нет готового яблочного пюре, то очистить яблоки, сварить в микроволновке и протереть в пюре. Батон натереть на крупной терке. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в крепкую пену. Взбить мягкое масло с сахаром, постепенно ввести по одному желтки. Добавить яблочное пюре. Вмешать в массу крошку батона. Затем ввести взбитые белки. В последнюю очередь добавить изюм. Массу выложить на салфетку. Завязать узелок и повесить его варить в кипящую воду на полтора часа. Тем временем сварить соус. В молоко добавить сахар, муку, крахмал и ванильный сахар, перемешать, довести до кипения помешивая. Готовый пудинг выложить на блюдо, залить соусом и подавать сразу же, горячим.