Хочу предложить простой рецепт пышек-лепешек. Пышками никого не удивить, но предлагаю новую формовку и способ обжаривания. За счет обильного масла, лепешки получаются нежными, хрустящими. Идею увидела в инете, автору огромное спасибо.
Ингредиенты для «Пышки-лепешки»:
Тесто
- Дрожжи (свежие) — 8 г
- Молоко (теплое) — 50 мл
- Вода (теплая) — 50 мл
- Сахар (примерно 1/2ст.л.) — 10 г
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Соль (щепотка)
- Масло растительное — 1 ст. л.
Дополнительно
- Масло растительное (для жарки)
- Сахарная пудра (по желанию)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 893.7 ккал |
белки 22.9 г |
жиры 23.1 г |
углеводы 151.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 262.9 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 44.5 г |
Рецепт «Пышки-лепешки»:
В миску раскрошить дрожжи, добавить сахар, влить молоко.
Тщательно перемешать венчиком до полного растворения сахара и дрожжей.
Влить растительное масло.
Добавить щепотку соли.
Муку вводить частями, просеивая.
Замешиваем тесто, сначала перемешиваем ингредиенты ложкой, а затем переходим к замесу руками.
Руки можно смазать растительным маслом.
Тесто собрать в шар, миску и тесто смазать растительным маслом.
Накрыть крышкой и убрать в теплое место на 45мин. для подъема.
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом.
Сформировать жгут, нарезать тесто на кусочки.
Кол-во и размер зависит от вашего желания. Кто то любит большие, а кто то предпочитает маленькие.
Сформировать кусочки в шарики, накрыть пленкой и оставить на 10мин.
Каждую заготовку размять руками, сформировать лепешку.
При формировании лепешки, руки смазать маслом и несколько раз перевернуть заготовку, растягивая ее.
У каждой лепешки ножом для пиццы сделать надрезы, но не до конца.
Разогреть масло для жарки.
Жарить в достаточно глубокой сковороде, налить растительного масла примерно на 1/3 сковороды.
При погружении лепешки в масло, старайтесь ее растянуть.
И сразу же наполняем ложку горячим маслом и поливаем лепешку несколько раз.
Жарить нужно на среднем огне, чтобы лепешки были равномерно прожарены. На слишком большом огне корочка быстро схватится, а тесто внутри останется сырым.
Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Вторую сторону тоже поливать маслом.
Диам. готовых лепешек 16см.
Готовые лепешки выкладываем на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.
