totrecept.com

• Бедро куриное — 4 шт
• Баклажан — 1 шт
• Перец сладкий — 2 шт
• Помидор — 5 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Петрушка — 1 пуч.
• Перец красный жгучий — 1 щепот.
• Масло растительное
• Соль
• Перец черный

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

1. Очистите баклажан от кожицы, нарежьте средними кубиками. У перца удалите семена и перегородки, нарежьте средними квадратами. Помидоры нарежьте крупными кубиками. Почистите лук и нарежьте толстыми полукольцами. Чеснок почистите и порубите.
2. Разогрейте масло в большой глубокой сковороде на среднем огне. Положите куриные бедрышки, посыпьте солью, черным и красным перцем и обжарьте со всех сторон до золотистого цвета. Переложите на тарелку, сохраняйте в тепле.
3. Влейте в сковороду, если нужно, еще немного масла, положите лук, чеснок и баклажаны. Готовьте 5–7 минут, помешивая. Затем добавьте перец и помидоры и продолжайте готовить еще 10 минут. В конце посолите.
4. Переложите бедрышки к овощам. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите 10–15 минут, до готовности. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной петрушкой. Подавайте с рисом.